Kokosnuss: Eine globale Geschichte

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Originaltitel:

Coconut: A Global History

Inhalt des Buches:

Von Currys bis zu cremigen Piña Coladas: eine köstliche Weltgeschichte der vielen kulinarischen Inkarnationen der Kokosnuss.

Der Geschmack und das Image der Kokosnuss sind allgemein bekannt und rufen süße, exotische Genüsse hervor. Die vielseitige Kokosnuss, die auch als Schweizer Taschenmesser“ der Pflanzenwelt bezeichnet wird, kann eine wesentliche Zutat in herzhaften Currys oder ein heiliges Element in hinduistischen Ritualen oder polynesischen Kava-Zeremonien sein.

Die kulinarischen Qualitäten der Kokosnuss gehen weit über das Bestreuen einer fabelhaften Schichttorte oder eines Sahnekuchens hinaus und umfassen auch Produkte wie Kokosnussessig, Kokosnusszucker, Kokosnussmehl und Kokosnussöl. Dieses Buch mit Rezepten erforscht die globale Geschichte der Kokosnuss von ihren antiken Ursprüngen bis hin zu ihrer jüngsten Erhebung zum Supernahrungsmittel.