Bewertung:
Damon Lee Fowlers „Essentials of Southern Cooking“ ist ein wunderschön gestaltetes Kochbuch, das eine reichhaltige Sammlung traditioneller und moderner Südstaatenrezepte enthält. Es enthält eine Mischung aus persönlichen Anekdoten, historischen Einblicken und Humor, was es unterhaltsam und informativ macht. Einige Benutzer haben jedoch angemerkt, dass es möglicherweise doppelte Rezepte aus Fowlers früheren Werken enthält, was einige Sammler enttäuscht hat.
Vorteile:Das Buch ist gut verarbeitet, das Papier ist hochwertig und die Fotos sind hervorragend, auch wenn nicht jedes Rezept mit einem Foto versehen ist. Es enthält über 200 sorgfältig ausgewählte Rezepte, darunter sowohl klassische als auch moderne Rezepte der Südstaatenküche. Viele Rezensenten schätzten die detaillierten Anleitungen und die persönliche Note, die Fowler in ihre Texte einbringt. Auch die Vielfalt der Meeresfrüchte-, Gemüse- und Fleischrezepte sowie die verschiedenen Desserts werden geschätzt.
Nachteile:Einige Leser fanden, dass es dem Buch an originellem Inhalt mangelt, und stellten fest, dass viele Rezepte bereits in Fowlers „New Southern Kitchen“ veröffentlicht worden waren, was bei Sammlern zu Enttäuschung führte. Außerdem zeigten einige Fotos unfertige Produkte oder Zutaten anstelle der fertigen Gerichte.
(basierend auf 11 Leserbewertungen)
Essentials of Southern Cooking: Techniques and Flavors of a Classic American Cuisine
Eine authentische Rezeptsammlung, die die Traditionen der Südstaaten feiert. Die Südstaatenküche, wie sie sich die meisten Menschen vorstellen, gibt es nicht.
Schließlich gibt es so viele Möglichkeiten, echtes Maisbrot, Gumbo oder Brathähnchen zuzubereiten, wie es Köche gibt. Anstatt sich auf konventionelle Vorstellungen von Authentizität zu versteifen, ehrt Essentials of Southern Cooking den Geist, die Geschichte, die Menschen und den Geschmack der klassischen Südstaatenküche, indem es sich auf das Wesentliche der großartigen Südstaatenküche konzentriert und traditionelle Zutaten auf neue Weise kombiniert. In dieser verlockenden Sammlung von über 200 Rezepten schafft der Autor Damon Lee Fowler den Spagat zwischen der anhaltenden Anziehungskraft der ländlichen Südstaatenküche und der modernen Sensibilität der Köche von heute.
Es ist ein ansprechender und informativer Einblick in das Erbe der Südstaatenküche. Kostprobe der Rezepte: Creamy Chicken Pot PiesSweet Potato CobblerScalloped OystersLowcountry Crab au Gratin Baked Vidalia Sweet Onions with Ham Bourbon-Grilled Flank SteakShrimp touff ePecan-Crusted Cat FishButter-Bean and Okra RagoutOld-Fashioned Southern Shortcake.
| ISBN: | 9781493055845 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 432 |
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