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Food Culture in the Mediterranean
Lebensmittel, die aus dem Mittelmeerraum stammen, sind unglaublich beliebt.
Nudeln, Pizza, Gyros, Kebab und Falafel sind fast überall zu finden. Viele Menschen auf der ganzen Welt haben eine gute Vorstellung von der mediterranen Küche und Ernährung, wissen aber weniger über die gesamte Esskultur der Region.
Dieses Buch vermittelt ein möglichst umfassendes Verständnis der Esskultur in der gesamten Region, mit einer Vielzahl von Beispielen und Belegen aus dem südlichen Mittelmeerraum oder Nordafrika (Marokko, Algerien, Tunesien, Libyen und Ägypten), dem westlichen Mittelmeerraum oder der europäischen Seite des Mittelmeers (Spanien, Frankreich, Italien sowie die französischen und italienischen Inseln) und dem östlichen Mittelmeerraum oder der Levante (Griechenland, Türkei, Syrien, Libanon und Israel). Der Mittelmeerraum ist die Heimat von drei der wichtigsten Weltreligionen, und seit Jahrhunderten ist das Mittelmeer eine Einladung zu Handel, Reisen, Eroberung und Einwanderung. Wo verschiedene Kulturen, Glaubensrichtungen und Traditionen aufeinandertreffen, gibt es immer Unbeständigkeit und Spannungen, aber auch eine große Energie.
Das Verständnis der Esskultur im Mittelmeerraum ist eine Möglichkeit für den Leser zu sehen, wie Menschen aus verschiedenen Regionen zusammenkommen, Ideen und Informationen austauschen, um neue Gerichte, Mahlzeiten, Traditionen und Formen der Geselligkeit zu schaffen. Dieser Band gibt Antworten auf Fragen wie: Ernähren sich die Menschen im Mittelmeerraum noch nach der Mittelmeerdiät oder essen sie nach amerikanischer Art? Wie kommt es, dass dieselben Zutaten auf so viele verschiedene Arten zubereitet werden können, selbst in ein und demselben Land? Warum nehmen sich Köche die Zeit, Lebensmittel wie Zucchini, Linsen oder Feigen zu Dutzenden von verschiedenen Gerichten zu verarbeiten? Wie und warum unterscheiden sich die religiösen Rituale bei der Zubereitung von Speisen? Was essen Juden, Muslime und Christen an religiösen Feiertagen? Essen die Menschen auswärts oder zu Hause? Warum ist Gastfreundschaft für die Menschen im Mittelmeerraum so wichtig und was tun sie, um Gastfreundschaft und guten Willen durch die Zubereitung und das Servieren von Mahlzeiten zu zeigen?
| ISBN: | 9780313346262 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
| Seitenzahl: | 212 |
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