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Food Cultures of France: Recipes, Customs, and Issues
In Frankreich ist das Essen ein wesentlicher Bestandteil der Kultur. Von dem Ruf der Revolutionäre nach gutem Brot zu einem fairen Preis bis hin zu der heutigen Vorliebe für amerikanische Bagels und „französische Tacos“ erzählt dieses Buch die ganze Geschichte des französischen Essens.
Esskulturen in Frankreich: Rezepte, Bräuche und Themen erkundet die Höhen und Tiefen der französischen Küche anhand von Beispielen aus allen historischen Epochen und allen Ecken Frankreichs. Der Leser kann Crêpes aus der Bretagne entdecken, Fischklößchen aus Lyon, die gastronomischen Höhenflüge der Pariser Restaurantküche, Einblicke in die Küchen der französischen Überseegebiete in Afrika und der Karibik sowie den Einfluss der Einwanderergemeinschaften auf die Zukunft der französischen Küche.
Erfahren Sie, wie die Geografie Frankreichs die Ernährung der Bevölkerung geprägt hat und welche Gerichte sich im Laufe der Zeit bewahrt haben. Ganz gleich, ob der Leser die französische Küche kennt oder noch nie ein Croissant probiert hat, dieses Buch bietet neue Erkenntnisse und köstliche Details über die französische Küche in all ihren Formen.
| ISBN: | 9781440869655 |
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| Einband: | Hardcover |
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