Savoir-Faire: Eine Geschichte des Essens in Frankreich

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Originaltitel:

Savoir-Faire: A History of Food in France

Inhalt des Buches:

Savoir-Faire ist ein umfassender Bericht über Frankreichs reiche kulinarische Geschichte, die nicht nur voller Geschichten der Haute Cuisine ist, sondern auch mit Mythen und Geschichten aus den unterschiedlichsten Zeiten und Orten gewürzt ist - von der Schneckenjagd im Burgund bis zu den weiblichen Köchen in Lyon, von der Wertschätzung des Käses im römischen Gallien bis zu den Brotdebatten vom Mittelalter bis zur Gegenwart.

Das Buch untersucht die Verwendung weniger bekannter Zutaten wie Kastanien, Couscous und Austern, erforscht die französische Küche in Literatur und Film, zeigt den Einfluss der französischen Überseegebiete auf die heutige französische Küche und enthält historische Rezepte, die die Leser zu Hause ausprobieren können.