Fermentation Processes: Emerging and Conventional Technologies
Untersucht den Einsatz konventioneller und neuartiger Technologien zur Verbesserung von Fermentationsprozessen
Fermentation Processes untersucht die Anwendung sowohl konventioneller als auch neuartiger Technologien zur Verbesserung der Fermentationsbedingungen. Dabei werden die Prinzipien und Mechanismen von Fermentationsprozessen, die in Bioprozessen verwendeten Mikroorganismen, ihre Umsetzung in der industriellen Fermentation und vieles mehr untersucht. Dieser maßgebliche und aktuelle Band richtet sich gleichermaßen an Wissenschaftler und Fachleute aus der Industrie und beschreibt, wie nicht-konventionelle Technologien eingesetzt werden können, um die Zugänglichkeit und Bioverfügbarkeit von Substraten durch Mikroorganismen während der Fermentation zu erhöhen, was wiederum das mikrobielle Wachstum fördert und die Prozesse und die Produktivität in der Agrar-, Lebensmittel-, Pharma- und Getränkeindustrie verbessern kann.
Der Text beginnt mit dem konventionellen Fermentationsprozess, wobei Zellteilung und Wachstumskinetik, aktuelle Technologien und Entwicklungen in industriellen Fermentationsprozessen, die Parameter und Modi der Fermentation, verschiedene Kulturmedien und die Auswirkungen der Kulturbedingungen auf Fermentationsprozesse erörtert werden. In den nachfolgenden Kapiteln wird der Einsatz neuer Technologien - wie gepulste elektrische Felder, Ultraschall, hoch-hydrostatischer Druck und Mikrowellenbestrahlung - für die Fraktionierung von Biomasse und die Stimulierung von Mikroorganismen eingehend untersucht. Diese maßgebliche Quelle:
⬤ Erforscht neue Technologien, die die Fermentationszeit verkürzen, den Substratverbrauch beschleunigen und die mikrobielle Biomasse erhöhen.
⬤ Beschreibt die Verbesserung der Fermentation unter konventionellen Bedingungen durch Veränderung der Sauerstoffzufuhr, des Rührens, der Temperatur und anderer Bedingungen des Mediums.
⬤ Hebt die Vorteile neuer Technologien hervor, wie z.B. reduzierter Energieverbrauch und erhöhte Effizienz.
⬤ Erörtert die Integration und Umsetzung konventioneller und neuer Technologien, um die Nachfrage von Verbrauchern und Industrie zu befriedigen.
Bietet Perspektiven für die künftige Entwicklung von Fermentationstechnologien und -anwendungen Fermentationsprozesse: Emerging and Conventional Technologies ist ideal für Mikrobiologen und Bioprozesstechniker, die einen aktuellen Überblick über das Thema benötigen, sowie für Dozenten und Studenten in Kursen wie Bioprozesstechnik, Mikrobiologie, Entwicklung neuer Produkte, Fermentation, Lebensmittelverarbeitung, Biotechnologie und Bioverfahrenstechnik.
| ISBN: | 9781119505853 |
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| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 240 |
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