Bewertung:
Das Buch über die Fermentation wird wegen seiner Einfachheit, der schönen Aufmachung und der breiten Palette an Rezepten hoch gelobt. Viele Nutzer fanden es besonders hilfreich für Anfänger und genossen die leicht verständlichen Anleitungen. Einige Rezensenten äußerten sich jedoch enttäuscht über die Tiefe des Inhalts und meinten, dass das Buch für manche Nutzer langsam zu lesen oder weniger fesselnd sein könnte.
Vorteile:⬤ Einfach und leicht zu befolgen
⬤ schönes Design mit tollen Bildern
⬤ große Auswahl an Rezepten
⬤ hilfreich für Anfänger
⬤ informativ
⬤ bietet Tipps für eine gesunde Lebensweise.
⬤ Einige fanden das Buch langsam zu lesen und nicht sehr fesselnd
⬤ einige merkten an, dass es mehr fermentierte Rezepte enthalten könnte
⬤ ein Rezensent schlug vor, dass es sich eher als Küchendekoration als ein praktischer Leitfaden eignen könnte.
(basierend auf 31 Leserbewertungen)
Ferment: A Guide to the Ancient Art of Culturing Foods, from Kombucha to Sourdough
Ein großartiges und inspirierendes Buch über das Fermentieren für Köche aller Erfahrungsstufen.
Mehr als 120 Rezepte für bekannte und weniger bekannte fermentierte Lebensmittel: Auf der ganzen Welt werden kultivierte und fermentierte Lebensmittel wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihres dynamischen Geschmacks gefeiert und erleben ein Revival und werden zu festen Bestandteilen des täglichen Essens. In dieser umfangreichen Sammlung stellt die Fermentationspionierin Holly Davis mehr als 120 Rezepte für bekannte - und weniger bekannte - kultivierte Lebensmittel vor, darunter Joghurt, Pickles, Kimchi, Umeboshi, Scrumpy und mehr.
⬤ Mit mehr als 100 Fotos, hilfreichen Tipps und informativen Tabellen, die Anleitungen zur Aufnahme fermentierter Zutaten in die Ernährung bieten.
⬤ Mit einem auffälligen, luxuriös strukturierten Einband und ansprechenden Projekten für Hobbygärtner und erfahrene Fermentierer.
⬤ Holly Davis ist Köchin, Lehrerin und Mitbegründerin von Iku Wholefoods in Sydney, Australien. Ihr Fachwissen hat sie in 40 Jahren Lehrtätigkeit für Fermentierungstechniken auf der ganzen Welt verfeinert.
Dieses brillante Buch wird Sie sicher auf viele kulinarische Abenteuer mitnehmen. --Fergus Henderson, Chefkoch und Gründer des St. JOHN Restaurants
⬤ Dieses Kochbuch wird der Eckpfeiler jeder Einmachküche sein.
⬤ Mit Rezepten und Tipps zur Verwendung von fermentierten Produkten in Verbindung mit kulturspezifischen Gerichten.
⬤ Enthält Rezepte wie gerösteter Sesam und Miso-Dressing, knuspriges Kimchi aus weißem Rettich, indische Limettenbeize, Kombucha, meersalzhaltiges Knäckebrot, Tempeh aus schwarzen Bohnen, gegrillten salzgetrockneten Fisch und vieles mehr.
| ISBN: | 9781452175171 |
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| Einband: | Hardcover |
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