Bewertung:
Das Buch über Fermentation hat überwältigend positive Kritiken erhalten, in denen der praktische Ansatz, das schöne Layout und die nützlichen Rezepte hervorgehoben werden. Die Leser schätzen den Enthusiasmus des Autors, die Klarheit der Anleitungen und den informativen Inhalt, der die Gesundheit durch Fermentation fördert. Zu den Kritikpunkten gehören jedoch Probleme mit der Klarheit der Anleitungen und Formatierungsprobleme in der Kindle-Version. Außerdem fanden einige Leser das Buch weniger geeignet für absolute Anfänger oder kritisierten die Qualität des erhaltenen physischen Buches aufgrund von Beschädigungen oder Aufklebern.
Vorteile:Detaillierte Erklärungen, einfache Anleitungen, schöne Bilder, praktische Ratschläge, gut geschriebene und ermutigende Prosa, wertvolle Gesundheitsinformationen, sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Fermentierer geeignet und wunderschöne Fotos.
Nachteile:Einige Anleitungen sind unklar, Formatierungsprobleme in der Kindle-Version können die Lesbarkeit behindern, einige exotische Rezepte können Anfänger überfordern, und gelegentlich wird über physische Schäden oder Aufkleber auf dem Buch berichtet.
(basierend auf 32 Leserbewertungen)
Ferment for Good: Ancient Food for the Modern Gut: The Slowest Kind of Fast Food
Ferment for Good ist ein Leitfaden zur Entdeckung der Freuden des Fermentierens in seinen unzähligen Variationen - dargestellt durch die Augen von Sharon Flynn, die mit Anfang 20 süchtig wurde und es sich seitdem zur Lebensaufgabe gemacht hat, alles über diese älteste aller Praktiken zu lernen und zu teilen.
Ferment for Good enthält eine Anleitung zu den Grundlagen (warum, was man braucht und was man bekommt) sowie Abschnitte über wild fermentiertes Gemüse (einschließlich Sauerkraut, Kimchi, Salzlake), Getränke (einschließlich Wasserkefir, Kombucha und Apfelwein), Milch und Milchprodukte (einschließlich Joghurt und Milchkefir), Getreide (einfacher Sauerteig, Dosa und Injera) und japanische Traditionen (einschließlich Miso und Tamari, Sojasauce, Sake Kasu und eingelegter Ingwer).
Sharon verrät dann Rezepte und Tipps, wie man diese Lebensmittel in jede Mahlzeit einbauen kann. Dazu gehören neun Variationen von Kraut und wie man es isst (unter Kartoffelpüree gemischt, in Rührei geschwenkt, als Beilage zu Schweinekoteletts oder als Beilage zu einem weichen Fisch-Taco). Und vergessen wir nicht das Kimchi. Das Buch enthält sechs Variationen und eine Handvoll Rezepte, die Kimchi enthalten (von Kimchi-Gyoza über koreanische Pfannkuchen bis hin zu gebratenem Reis mit Kimchi).
Ferment for Good ist eine wunderschöne, persönliche Sammlung, die Sie in die Welt der Fermentation einführt - komplett mit Fotos ausgewählter Gerichte und Cartoons im Manga-Stil, die die Verbindung der Autorin zu Japan widerspiegeln und anschauliche, oft unterhaltsame Kurzgeschichten über ihre Abenteuer beim Fermentieren bieten.
| ISBN: | 9781743792094 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 224 |
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