Bewertung:
Insgesamt vermitteln die Rezensionen einen gemischten Eindruck von dem Buch über Fermentation. Es dient zwar als nützliches Hilfsmittel für Anfänger und deckt eine Vielzahl von Fermentationstechniken ab, aber einige Leser finden, dass es bei bestimmten Rezepten an Klarheit und Details mangelt.
Vorteile:Umfassendes Hilfsmittel für Anfänger. Behandelt grundlegende und fortgeschrittene Gärungstechniken. Gute Erklärung von Ausrüstung, Zutaten und der zugrunde liegenden Wissenschaft. Kostengünstig im Vergleich zu gekauften fermentierten Lebensmitteln. Unkomplizierte Rezepte, die gut schmecken.
Nachteile:Einige Rezepte sind unklar oder unvollständig. Einige Nutzer empfanden die Salzempfehlungen als übertrieben.
(basierend auf 6 Leserbewertungen)
Fermenting for Dummies
Fermentieren für Dummies (9781119594208) wurde zuvor als Fermentieren für Dummies (9781118615683) veröffentlicht. Obwohl diese Version ein neues Dummies-Cover und Design aufweist, ist der Inhalt derselbe wie bei der vorherigen Version und sollte nicht als neues oder aktualisiertes Produkt betrachtet werden. Sie wollen zu Hause fermentieren? Leicht.
Durch Fermentierung werden Lebensmittel wie Bier, Essiggurken und Sauerkraut lecker - und nahrhaft. Fermentierte Lebensmittel sind voll von Probiotika, die die Verdauung und die allgemeine Gesundheit fördern. Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass der Fermentationsprozess den Lebensmitteln Nährstoffe hinzufügt, wodurch bereits nahrhafte Lebensmittel noch besser werden. Fermentieren für Dummies bietet Schritt-für-Schritt-Informationen für Köche, Heimwerker, Landwirte und Lebensmittelliebhaber jeder Art, die ein tieferes Verständnis und eine größere Wertschätzung für die wohl älteste Form der Lebensmittelkonservierung entwickeln möchten.
Fermentieren für Dummies gibt Ihnen einen Überblick über den Fermentierungsprozess, die Werkzeuge und Zutaten, die Sie benötigen, um loszulegen, und mehr als 100 Rezepte für das Fermentieren zu Hause. Worauf warten Sie also noch?
⬤ Zeigt Ihnen, wie Sie Gemüse fermentieren, einschließlich Salat, Pickles und Kimchee.
⬤ Deckt ab, wie man Milchprodukte zu Joghurt, Kefir, Käse und Butter fermentiert.
⬤ Erklärt, wie man Früchte fermentiert, von Zitronen bis zu Tomaten, und wie man sie serviert.
⬤ Erklärt, wie man Getränke fermentiert, einschließlich Met, Bier, Kombucha, Essig und mehr.
Wenn Sie daran interessiert sind, Lebensmittel mit dieser uralten Methode zu konservieren, finden Sie in Fermentieren für Dummies alles, was Sie für den Anfang brauchen.
| ISBN: | 9781119594208 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 336 |
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