Changing Meat Cultures: Food Practices, Global Capitalism, and the Consumption of Animals
Diese Sammlung erklärt den Wandel der Fleischkulturen anhand von Studien über alltägliche Essenspraktiken und die politische Ökonomie der industrialisierten Tierhaltung. Wir tun dies anhand von Fallstudien aus „wohlhabenden“ und „Entwicklungsländern“.
Die Beiträge beleuchten die globalen Ernährungszusammenhänge und zeigen, wie globale, industrialisierte Nahrungs- und Futtermittelsysteme unsere Beziehung zu Tieren, ihrem Fleisch und der Art von Tierfleisch, die wir essen, verändert haben. In den letzten Jahren sind im Zusammenhang mit der Industrialisierung und Globalisierung der Fleischproduktion Kontroversen um Fleisch entstanden, bei denen es oft um Gesundheit, Umweltprobleme und Tierschutzfragen geht.
Obwohl Fleisch zunehmend als Problem dargestellt wird, ist das Wissen der meisten Verbraucher über Tierhaltung und Fleisch mehr denn je nicht vorhanden. Wie und wo wird Fleisch heute produziert? Wie konsumieren wir Fleisch, und wie haben sich unsere Konsumgewohnheiten verändert? Warum haben sich diese Veränderungen vollzogen, und was sind die sozialen und kulturellen Folgen dieser Veränderungen? Dieses Buch nimmt den Leser mit auf eine geografische, ethnografische und historische Reise in ländliche und städtische Gebiete und Schauplätze auf der ganzen Welt und erzählt eine Reihe von Geschichten über die dramatischen Veränderungen im Fleischkonsum.
| ISBN: | 9781538164273 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 224 |
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