Bewertung:
The King of Real Southern Cuisine verbindet die Aromen der Südstaaten mit der italienischen Küche und bietet einen frischen, zugänglichen Ansatz für traditionelle Rezepte. Das Kochbuch wird für seine schönen Fotos und unkomplizierten Rezepte gelobt, die es sowohl für erfahrene Köche als auch für Neulinge geeignet machen.
Vorteile:Schöne Präsentation und Fotografie, einfache und köstliche Rezepte, sowohl für erfahrene Köche als auch für Anfänger geeignet, enthält leicht zugängliche Zutaten, ergänzt andere Kochbücher der Autorin und bietet einen einzigartigen Südstaaten-Twist auf italienische Gerichte.
Nachteile:Einige Rezepte sind komplex und richten sich an erfahrene Köche, so dass das Buch für Anfänger möglicherweise weniger geeignet ist.
(basierend auf 27 Leserbewertungen)
Frank Stitt's Bottega Favorita: A Southern Chef's Love Affair with Italian Food
Es gibt einige Orte, die es wert sind, nur wegen des Essens dorthin zu reisen: Rom, Venedig ... und jetzt Birmingham, Italien.
In diesem Begleitbuch zu seinem ersten, meistverkauften Kochbuch reist der beliebte Südstaatenkoch Frank Stitt nach Italien und bringt das Beste der mediterranen Küche mit nach Hause. Stitt ist der Meinung, dass die beiden Regionen - Italien und der amerikanische Süden - Gemeinsamkeiten haben. Beide Küchen haben die Tradition, einfache Zutaten - gemahlenen Mais, bitteres Grünzeug, gepökeltes Schweinefleisch, den täglichen Fang - in Poesie auf dem Teller zu verwandeln. Und wie der Küchenchef in seiner lebendigen Einführung in das Buch betont, ist dies eine elementare Küche, die auf der Reinheit und Einfachheit der frischesten und besten Zutaten beruht.
Doch überlassen wir es Stitt, die italienische Küche zu seiner eigenen zu machen. „Es gibt keinen Pompano in Venedig, aber unserer, frisch aus Apalachicola, passt perfekt ins Cartoccio (italienischer Fischeintopf); unsere weißen Pfirsiche aus Chilton County werden für einen Bellini von Hand gepresst; unsere wilden Garnelen, Austern, Krabben und Fische aus dem Golf können problemlos mit ihren mediterranen Pendants mithalten,“ schreibt Stitt. Dieses ansprechende neue Kochbuch enthält die besten der südländisch angehauchten italienischen Rezepte, die er in den letzten zwei Jahrzehnten in seinem Restaurant Bottega Restaurant and Cafe in Birmingham, Alabama, serviert hat - die Pizza mit Tomatenchutney und geröstetem Paprika, Lammhaxen mit Erbsen und Minze und fabelhafte Desserts wie Zabaglione-Baiser-Torte. Begleitet von süßen Erinnerungen an seine Reisen nach Italien beweist dieses inspirierende und leicht zugängliche Kochbuch einmal mehr, warum der Romanautor Pat Conroy Stitt „den besten Koch Amerikas“ nennt.
| ISBN: | 9781579653026 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
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