Bewertung:
Das Buch bietet eine umfassende Erkundung von Getreide, seiner Geschichte und seiner Verwendung in der Küche, was es spannend und informativ macht. Es enthält eine Vielzahl von Rezepten, die für verschiedene Fähigkeitsstufen geeignet sind, und ermutigt Hausfrauen und -männer, Körner in ihre Ernährung einzubeziehen. Einige Rezensenten waren jedoch der Meinung, dass die Erzählung unzusammenhängend sein könnte.
Vorteile:⬤ Fesselnde Erzählungen über die Geschichte und Verwendung von Getreide
⬤ informativ und gut recherchiert
⬤ enthält eine Vielzahl von Rezepten, die leicht nachzukochen und schmackhaft
⬤ sind und für diejenigen interessant sind, die sich vegetarisch oder fleischlos ernähren.
Einige Leser empfanden den Schreibstil des Autors als abschweifend und ohne einen kohärenten Gedankengang.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
Freekeh, Wild Wheat and Ancient Grains: Cultural Recipes
Uralte Superkörner, heute moderne Grundnahrungsmittel, erfreuen sich in unserer gesundheitsbewussten Zeit zunehmender Beliebtheit.
Ruth Nieman kocht seit vielen Jahren mit diesen Körnern und ist Expertin für den kulturellen, historischen und biblischen Hintergrund ihrer Verwendung in der Küche. In dem Buch geht es um Freekeh (aus dem Arabischen „reiben“), das heute als Getreide bekannt ist und in vielen Naturkostläden und Lebensmittelgeschäften verkauft wird.
Das Hauptnahrungsmittel ist im Alten Testament als erstes Getreide bekannt, das dem Tempel in Jerusalem geopfert wurde und von den alten Israeliten angebaut wurde. Die Ernte von Freekeh, Gerste, Emmer, Quinoa, Sorghumweizen, Dinkel und vielen anderen Getreidesorten bestimmt die Landschaft der judäischen Hügel Israels und der üppigen nördlichen Region, die als Galiläa bekannt ist.
| ISBN: | 9781909248687 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 272 |
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