Bewertung:
Die Rezensionen heben den nostalgischen Wert und die historische Bedeutung der Faksimile-Ausgabe von „The Joy of Cooking“ aus dem Jahr 1931 hervor. Viele Nutzer schätzen die altmodischen Rezepte und die Möglichkeit, die kulinarische Geschichte zu erforschen, und stellen fest, dass der Stil und die Rezepte des Buches die Kochgewohnheiten einer vergangenen Epoche widerspiegeln.
Vorteile:Das Buch bietet einen nostalgischen Blick auf die Küche der 1930er Jahre, enthält alte Rezepte und dient als wertvolle Quelle für das Verständnis historischer Kochpraktiken. Es ist eine großartige Ergänzung für Kochbuchsammler, Feinschmecker und alle, die sich für die Geschichte der Küche interessieren. Der Nachdruck ist im Vergleich zu den Originalexemplaren auch erschwinglicher.
Nachteile:Einige Benutzer fanden die Anweisungen im Vergleich zu modernen Standards vage, und viele fanden viele Rezepte für die tägliche Küche nicht ansprechend. Das Buch eignet sich möglicherweise nicht als nützliches Kochbuch für den Alltag moderner Köche, und wer einen Ersatz für das Original erwartet, könnte enttäuscht werden.
(basierend auf 78 Leserbewertungen)
Joy of Cooking 1931 Facsimile Edition: A Facsimile of the First Edition 1931
1931 kündigte Irma Rombauer an, dass sie ihre persönliche Sammlung von Rezepten und Kochtechniken in einem Kochbuch zusammenfassen wolle. Das Kochen konnte für Irma nicht länger eine private Leidenschaft bleiben. Sie war kürzlich verwitwet und musste einen Weg finden, um ihre Familie zu unterstützen. Irma war eine gefeierte Gastgeberin aus St. Louis, die spürte, dass sie nicht die Einzige war, die ein praktisches Hilfsmittel in der Küche brauchte. Also sammelte sie alles, was sie hatte, und gab im Selbstverlag The Joy of Cooking: A Compilation of Reliable Recipes with a Casual Culinary Chat. Aus diesen unwahrscheinlichen Umständen entstand das bedeutendste Kochbuch Amerikas, das Buch, aus dem Ihre Großmutter und Ihre Mutter wahrscheinlich kochen gelernt haben. Bis heute hat es sich mehr als 15 Millionen Mal verkauft.
Dies ist ein perfektes Faksimile der Originalausgabe von 1931. Das ist Ihre Chance zu sehen, wo alles begann. Auf diesen Seiten wird deutlich, warum The Joy of Cooking für Generationen von Nutzern zu einem Vermächtnis des Lernens und der Freude geworden ist. Irmas vernünftige, furchtlose Herangehensweise an das Kochen und ihre beruhigende Stimme bieten sowohl Anfängern als auch erfahrenen Köchen alles, was sie brauchen, um eine knusprige Kruste auf Braten zu erzeugen und den perfekten Kuchen zu backen. Alle alten Klassiker sind dabei - Hühnchen a la King, geformter Preiselbeer-Nuss-Salat und Charlotte Russe, um nur einige zu nennen - aber auch Dutzende von unerwarteten Rezepten wie Risotto und gebratene spanische Zwiebeln, Gerichte, die heute auf unseren Tischen zu Hause sind.
Ganz gleich, ob sie die schillernde Persönlichkeit ihrer Köchin Marguerite beschreibt, deren Käsekuchen nicht fehlen durfte, oder ob sie behauptet, dass das durchschnittliche Frühstück einer Frau aus Obst, trockenem Toast und einem Getränk bestand, während das eines Mannes aus Obst, Müsli, Eiern mit Schinken oder Speck, warmem Brot und einem Getränk bestand - die besondere Zeit, in der Irma lebte, kommt in jeder Zeile laut und deutlich zum Ausdruck. Es war eine Zeit, in der Gerichte wie Shrimp Wiggle und Cottage Pudding in ganz Amerika auf den Tisch kamen.
Das Buch ist mit den Scherenschnitten von Irmas Tochter Marion illustriert, die spätere Ausgaben von The Joy of Cooking schrieb. Marion schuf auch das Titelbild, das die heilige Martha von Bethanien, die Schutzpatronin des Kochens, darstellt, die den Drachen der Küchenarbeit erschlägt. Diese besondere Faksimile-Ausgabe enthält sowohl Irmas ursprüngliche Einleitung als auch ein völlig neues Vorwort ihres Sohnes Edgar Rombauer, dessen lebhafte Erinnerungen Irmas Küche für uns alle wieder lebendig werden lassen.
| ISBN: | 9780684833583 |
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| Einband: | Hardcover |
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