Bewertung:
In den Rezensionen zu „Joy of Cooking“ wird das Buch als ein umfassendes und klassisches Kochbuch hervorgehoben, das aktualisiert wurde, um den Anforderungen der modernen Küche gerecht zu werden. Während viele Nutzer die Fülle an Rezepten und hilfreichen Kochtechniken loben, äußern sich einige unzufrieden über bestimmte Formatierungsprobleme und Fehler im Text.
Vorteile:⬤ Umfassendes Handbuch mit über 4600 Rezepten
⬤ aktualisiert für die moderne Küche
⬤ nützlich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche
⬤ enthält hilfreiche Umrechnungstabellen, Nährwertangaben und Menüideen
⬤ gilt weithin als Klassiker der Hausmannskost.
⬤ Einige Ausgaben haben Probleme mit der Formatierung des Inhaltsverzeichnisses
⬤ bestimmte Rezepte enthalten Fehler
⬤ begrenzte Anzahl von Fotos, die möglicherweise nicht alle Benutzer ansprechen
⬤ Probleme mit dem Versand und der Verpackung wurden von einigen Rezensenten berichtet.
(basierend auf 2247 Leserbewertungen)
Joy of Cooking: 2019 Edition Fully Revised and Updated
Beim Kochen sollte es nicht nur darum gehen, ein köstliches Gericht zuzubereiten - der Prozess und die Freude an der Erfahrung sollten genauso wichtig sein wie die Mahlzeit selbst. Das neue Joy of Cooking erinnert daran, dass es nichts Vergleichbares gibt, als sich mit den Menschen, die einem am wichtigsten sind, zu einem selbst gekochten Essen an den Tisch zu setzen." --Joanna Gaines, Autorin von The Magnolia Table
Generation für Generation war Joy eine warme, ermutigende Präsenz in den amerikanischen Küchen und lehrte uns, mit Anmut und Humor zu kochen. Diese leuchtende Neuauflage setzt diese wichtige Tradition fort und fügt gleichzeitig nahtlos moderne Akzente ein, was sie für kommende Generationen umso unverzichtbarer macht." --Samin Nosrat, Autor von Salz, Fett, Säure, Hitze
In den fast neunzig Jahren, seit Irma S. Rombauer 1931 die ersten dreitausend Exemplare von Joy of Cooking im Selbstverlag herausbrachte, ist es zur Küchenbibel geworden, von der mehr als 20 Millionen Exemplare gedruckt wurden. Diese neue Ausgabe von Joy wurde von Irmas Urenkel John Becker und seiner Frau Megan Scott gründlich überarbeitet und erweitert.
John und Megan haben für diese Ausgabe mehr als sechshundert neue Rezepte entwickelt, Tausende von klassischen Rezepten getestet und überarbeitet und jeden Abschnitt jedes Kapitels aktualisiert, um die neuesten Zutaten und Techniken zu berücksichtigen, die den Köchen von heute zur Verfügung stehen. Bei der Überarbeitung dieser Ausgabe verfolgten Irma und Marion dieselbe Strategie: Prüfen, recherchieren und verbessern, was Joy an alten Rezepten enthält, und gleichzeitig neue Gerichte, moderne Kochtechniken und umfassende Informationen über Zutaten einführen, die heute auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind.
Hier finden Sie bewährte Rezepte wie Bananenbrot-Schlaraffenland, Chocolate Chip Cookies und Southern Corn Bread - allesamt neu getestet und verbessert - sowie neue Favoriten wie Chana Masala, Beef Rendang, Megans Olivenöl-Granola mit Samen und geräucherte Schweineschulter. Zusätzlich zu einem gründlich modernisierten Gemüsekapitel gibt es viele weitere vegane und vegetarische Rezepte, darunter karamellisierter Tamarinden-Tempeh, knusprig gebratener Tofu, würzige Kichererbsensuppe und gebratene Champignon-Burger. Die Kapitel über das Backen von Joy enthalten jetzt Grammgewichte, um die Genauigkeit zu gewährleisten, sowie eine aufgefrischte Reihe von Backwaren wie Cannel s de Bordeaux, rustikaler Sauerteig, Ciabatta, Schokoladen-Walnuss-Babka und Deep-Dish-Pizza nach Chicagoer Art sowie glutenfreie Rezepte für Pizzateig und Hefebrote.
Ein neues Kapitel über rationelles Kochen erklärt, wie man Zeit, Geld und Zutaten spart und Verschwendung vermeidet. Sie lernen, wie Sie eine Vielzahl von Zutaten verwenden können, von Amaranth bis Za'atar. Zu den neuen Techniken gehören Niedrigtemperatur- und Sous-Vide-Garen, Fermentation und Kochen mit traditionellen und elektrischen Schnellkochtöpfen. Grillen, Räuchern und andere Outdoor-Kochmethoden werden noch ausführlicher behandelt.
Diese neue Ausgabe von Joy ist die perfekte Kombination aus klassischen Rezepten, neuen Gerichten und unverzichtbaren Nachschlagewerken für die Köche von heute. Ob es nun das einzige Kochbuch in Ihrem Regal ist oder eines von vielen, Joy ist und war fast ein Jahrhundert lang der unverzichtbare und vertrauenswürdige Ratgeber für Hausfrauen und -männer. Diese neue Ausgabe setzt dieses Erbe fort.
| ISBN: | 9781501169717 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 1200 |
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