Bewertung:
Das Buch hat gemischte Kritiken erhalten. Gelobt wurden die einfachen und köstlichen Rohkostrezepte und die Aufklärung über Rohkostzubereitungstechniken, die es bietet. Viele fanden es zugänglich und inspirierend, während andere kritisierten, dass es an detaillierten Anweisungen, ausreichenden Fotos und einer kohärenten Präsentation der Rezepte mangelt.
Vorteile:⬤ Einfache und leicht nachvollziehbare Rezepte, die auch für Anfänger geeignet sind.
⬤ Inspiriert zu Kreativität und Anpassung beim Kochen.
⬤ Echte und interessante persönliche Geschichten, die von den Autoren erzählt werden.
⬤ Gute Einführung in die Vorteile der Rohkost und in Gesundheitsfragen.
⬤ Die Rezepte führen oft zu köstlichen Ergebnissen, die den ursprünglichen Erwartungen widersprechen.
⬤ Bei einigen Rezepten fehlen detaillierte Anweisungen, so dass sie für weniger erfahrene Köche schwer zu befolgen sind.
⬤ Unzureichende Fotos zu den Rezepten, was zu Verwirrung führen kann.
⬤ Sich wiederholende Inhalte in einigen Kapiteln und Einführungsabschnitten.
⬤ Einige Zutaten können esoterisch oder für Gelegenheitsköche schwer zu finden sein.
⬤ Ein langatmiges Einführungskapitel, das nach Ansicht mancher vom Schwerpunkt des Buches, den Rezepten, ablenkt.
(basierend auf 85 Leserbewertungen)
Fresh: The Ultimate Live-Food Cookbook
Kochbücher müssen nicht - oder sollten nicht - mit dem Kochen zu tun haben, sagen die Autoren dieses maßgeblichen, wunderschön illustrierten Buches. Und sie sollten es wissen.
Sergei und Vayla Boutenko bringen fünfzehn Jahre Erfahrung in diese Sammlung leckerer, raffinierter Rezepte und einen umfassenden Leitfaden für ein rohes Leben ein. Fresh deckt die gesamte Bandbreite an Rezepten ab, darunter herzhafte Gerichte, Desserts, fermentierte Lebensmittel, Getränke und Wildkost.
Die Techniken, die in den Rezepten verwendet werden, werden vorgestellt und klar erklärt, einschließlich einer Liste ungewöhnlicher Früchte und wie man sie handhabt und zubereitet, sowie einer Einführung in die fünf Grundgeschmacksrichtungen und die Kräuter, Früchte, Gemüse und Körner, die den Köchen helfen, jede Geschmacksrichtung optimal zur Geltung zu bringen. Die Autoren stellen die drei Phasen der Anpassung an diesen Lebensstil vor und geben einen kurzen Überblick über die minimalen Ausrüstungsanforderungen und die idealen Geräte für eine gut ausgestattete Rohkostküche.
| ISBN: | 9781556437083 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2008 |
| Seitenzahl: | 256 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
