Für die große Gur: 150 köstliche Desserts

Für die große Gur: 150 köstliche Desserts (Geeta Gwalani)

Originaltitel:

For The Greater Gur: 150 Delectable Desserts

Inhalt des Buches:

Über das Buch:

For the Greater Gur“ ist ein Kochbuch mit einem Vorwort des Michelin-Sternekochs Vikas Khanna, das wunderschön illustrierte Rezepte für 150 Desserts enthält, die alle mit Gur (Jaggery) zubereitet werden.

Während das Buch ein kleiner Versuch ist, die Verwendung von Jaggery in unseren Desserts zu beeinflussen und zu fördern, besteht der Höhepunkt des Buches darin, dass es mindestens ein Dessert aus der spezifischen Küche fast aller unserer indischen Bundesstaaten enthält (zum Beispiel Shufta aus Kaschmir, Pukhlein aus Meghalaya, Koat Pitha aus Nagaland, Mawe wali barfi aus Jammu und viele andere).

Das ist an sich schon eine große Leistung, wenn man bedenkt, dass die indische Küche so viele Geschmacksrichtungen hat und so vielfältig ist; gleichzeitig gibt es so viele beliebte Desserts, dass viele andere köstliche und dekadente Desserts in den Schatten gestellt werden.

Schließlich ist das Buch eine bescheidene Hommage, die Geeta ihrem Vater gewidmet hat, der sie inspiriert und ihr die Liebe zu einem gesunden und disziplinierten Leben eingeflößt hat.