Geheime Zutaten: Der magische Prozess der Geschmackskombination

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐  (3,9 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch hat gemischte Kritiken erhalten: Einige loben seinen kreativen Ansatz beim Kochen und seinen pädagogischen Wert, während andere es als veraltet und schlecht produziert kritisieren. Viele Profi- und Hobbyköche finden es aufschlussreich, während es Gelegenheitsköchen vor allem an visueller Attraktivität und modernem Kontext mangeln mag.

Vorteile:

⬤ Lehrt über Geschmackskombinationen
⬤ Fördert die kulinarische Kreativität
⬤ Gut beschriebene Rezepte
⬤ Gut für Profiköche und abenteuerlustige Köche
⬤ Gilt als Klassiker der amerikanischen Küche
⬤ Unterhaltsam für alle, die Kochen mit Leidenschaft schätzen.

Nachteile:

⬤ Veraltet und schlecht gestaltet
⬤ es fehlt an Fotos
⬤ einige Rezepte sind zu kompliziert
⬤ übertriebene Autobiographie
⬤ viele Gelegenheitsköche könnten enttäuscht sein, weil der Schwerpunkt eher auf spezifischen Gerichten als auf allgemeinen Kochprinzipien liegt
⬤ wird von einigen aufgrund der Druckqualität als Abzocke betrachtet.

(basierend auf 12 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Secret Ingredients: The Magical Process of Combining Flavors

Inhalt des Buches:

Es gibt keine Geheimnisse in der Küche, aber es gibt geheime Zutaten, die man nicht schmeckt, die man aber vermissen würde, wenn man sie weglassen würde.

Der Schlüssel zur Nutzung dieser wunderbaren Techniken zur Hervorhebung des Geschmacks findet sich in fast 200 außergewöhnlichen Rezepten wie Lamm mit Blauschimmelkäse, Jalapeños und Portwein oder Warmer Jakobsmuschel- und Brunnenkressesalat mit Speckvinaigrette.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780595193776
• Autor: Michael Roberts
• Verlag: Authorhouse
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch