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Vegetables: Delicious Recipes for Roots, Bulbs, Shoots & Stems
Diese Sammlung von Gemüsegerichten mit "Wow-Faktor" kann von Flexitariern, Vegetariern und Nicht-Veganern gleichermaßen genossen werden. Es ist an der Zeit, Lebensmittel, die bisher als Beilagen galten, zu den Stars der Show zu machen.
In diesem Buch stellt Chefkoch Mat Follas mit seinem kulinarischen Geschick und seinem Verständnis für Geschmack eine Auswahl an pflanzlichen Rezepten mit Wow-Faktor zusammen, die Flexitariern, Vegetariern, Veganern und Nicht-Veganern gleichermaßen schmecken. Gegliedert nach Gemüsearten gibt es köstliche Möglichkeiten, alles zu genießen, von Wurzeln, Kürbissen und Kohlgemüse bis hin zu Sprossen, Stängeln und Pilzen. Zur Auswahl stehen geräucherte Pastinaken, Birnen- und Stiltonsalat, marokkanisch gebratener Blumenkohl, Grünkohl-Gnocchi mit Grünkohlchips, Ravioli Marinara mit Ziegenkäse und Majoran, Quiche mit Mangold und Comt, Frittata mit Artischocken und Champagnerpilze.
Wo immer es möglich ist, werden vegane Ersatzprodukte vorgeschlagen, und Mat's geniale Rezepte für milchfreien Käse und Sahne sowie eifreie Mayo machen den Verzicht auf Milchprodukte leicht. Mat verrät auch die Geheimnisse seines Küchenchefs - leckere Rezepte für Saucen, Relishes, Pickles und Dressings -, die Ihren Gemüsegerichten einen Geschmacksschub verleihen.
| ISBN: | 9781788792103 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 176 |
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