Bewertung:
Dieses Kochbuch hat positive Rückmeldungen für seine schmackhaften Rezepte und den Schwerpunkt auf Gemüse erhalten, wobei mehrere Nutzer die Lesbarkeit und das Fachwissen des Autors lobten. Einige Kritiken weisen jedoch auf Probleme mit der Schriftgröße und der Wahl des Layouts hin, die das Leseerlebnis insgesamt beeinträchtigen.
Vorteile:Leckere und schmackhafte Rezepte, einfach zu befolgen, insbesondere für die Einbeziehung von Gemüse in die Ernährung, gute Abschnitte über Gewürzmischungen und Dressings, seriöser Autor und schöne Fotos.
Nachteile:Kleine Schriftgröße für Rezeptanweisungen, blassgraues Textlayout, das das Lesen erschweren kann, und einige Layout-Entscheidungen, die die Gesamtpräsentation beeinträchtigen können.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
Vegetable Revelations: Inspiration for Produce-Forward Cooking
Entdecken Sie innovative, anpassungsfähige und köstliche Möglichkeiten, eine breite Palette von Gemüsesorten zu servieren, mit diesem inspirierenden Kochbuch mit über 150 Rezepten von Steven Satterfield, dem von der James Beard Foundation ausgezeichneten Koch und Autor von Root to Leaf.
In den letzten zehn Jahren hat Gemüse einen wichtigen Platz auf dem Teller eingenommen. In seinem äußerst erfolgreichen Restaurant Miller Union in Atlanta sucht Steven Satterfield ständig nach neuen Möglichkeiten, die große Vielfalt, die jede Saison angeboten wird, zu servieren. Wenn es um die Zubereitung von Fleisch und Meeresfrüchten geht, gibt es bestimmte Richtlinien für die Textur und den Gargrad. Aber jedes Gemüse hat seine eigenen Eigenschaften, die auf unendlich viele Arten verbessert oder manipuliert werden können, was zahlreiche Möglichkeiten für Innovationen bietet.
In Vegetable Revelations erforscht Satterfield, wie sich die Textur auf das Esserlebnis auswirkt, wie global inspirierte Zutaten Gemüse noch attraktiver machen können und wie die Wertschätzung jedes Teils einer Pflanze der Schlüssel zu kreativem Kochen ist. Das Beste von allem ist, dass er geschmacksintensive Rezepte liefert, die die köstliche Vielfalt, die uns zur Verfügung steht, zelebrieren, geordnet nach botanischen Familien und kulinarischen Kategorien, einschließlich Wurzeln, Blätter, Stängel, Kohlgewächse (Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl), Hülsenfrüchte, Kürbisgewächse (Gurken, Zucchini, Wassermelone, Kürbis), Nachtschattengewächse (Auberginen, Tomaten, Paprika, Kartoffeln) und Pilze. Erleben Sie Gemüse auf eine ganz neue Art und Weise in kühnen Gerichten wie Gegrillte Hakurei-Rübchen mit Miso-Vinaigrette, Glücks- und Geld-Dolmas, Spargelgrundsuppe, Romanesco-Campanelle mit weißer Bolognese, Warme Felderbsen mit pikanter Pfeffersauce, Yukon-Gold-Tartiflette, Honig-Tau-Aquavit-Slushies, Miso-gepickelte Shiitakes
Aber Gemüse ist nicht nur zum Mittag- und Abendessen geeignet - es gibt auch Rezepte für Frühstück, Desserts, Getränke und Snacks. Satterfield enthält sogar einen Abschnitt über strukturierte Toppings und geschmacksintensive Soßen, Gewürzmischungen und Würzmittel, die sich beliebig kombinieren lassen, um jedes einfach zubereitete Gemüse zu verfeinern. Vegetarier und Veganer werden diese Rezepte lieben, aber es gibt auch einige fabelhafte Gerichte, die Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte enthalten.
Das mit prächtigen Fotos illustrierte Buch Vegetable Revelations wird Ihr Küchen-Know-how erweitern, neue Türen für Entdeckungen und Abenteuer öffnen und Ihnen frische und schmackhafte Ideen für großartige Mahlzeiten liefern, die Allesfresser, Vegetarier und Veganer lieben werden.
| ISBN: | 9780063088030 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 336 |
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