Bewertung:
Das Buch erhielt überwältigend positive Kritiken für seine schöne Aufmachung, die saisonale Gliederung und die kreativen Gemüserezepte, die es sowohl für erfahrene Köche als auch für Anfänger zu einer großartigen Ressource machen. Viele Rezensenten finden es inspirierend, wenn sie mehr Gemüse in ihre Ernährung einbauen wollen, und schätzen die Betonung des Kochens mit frischen, regionalen Produkten. Einige bemängeln jedoch, dass die Rezepte nicht unbedingt für fortgeschrittene Köche geeignet sind, die anspruchsvollere Gerichte suchen, und einige meinen, dass es dem Buch an Tiefe in seinen Rezepten fehlt.
Vorteile:⬤ Schöne Fotografien
⬤ gut geordnet nach Jahreszeiten
⬤ kreative und geschmackvolle Rezepte
⬤ geeignet für die tägliche gesunde Küche
⬤ regt zum Entdecken neuer Gemüsesorten an
⬤ aufschlussreiche Kommentare zu den Zutaten
⬤ leicht nachvollziehbar für Anfänger
⬤ ausgezeichnet für saisonales Kochen.
⬤ Einige Rezepte könnten für erfahrene Köche zu einfach sein
⬤ kein Fokus auf Veganer
⬤ einige finden es enttäuschend in Bezug auf die Rezeptvielfalt
⬤ schweres Buch könnte für einige umständlich sein
⬤ erfordert das Einkaufen von bestimmten Zutaten.
(basierend auf 48 Leserbewertungen)
Root to Leaf: A Southern Chef Cooks Through the Seasons
(Finalist für die IACP Awards 2016: Julia Child First Book)
Essen Sie mehr Gemüse.
Der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Küchenchef des gefeierten Restaurants Miller Union in Atlanta, Steven Satterfield - von Sam Sifton von der New York Times als "Gemüseschamane" bezeichnet - hat die Gäste mit seinen Gemüsegerichten verzaubert, die das Wesen frischer Produkte durch einen einfachen, eleganten Kochstil einfangen. Wie seine Zeitgenossen April Bloomfield und Fergus Henderson, die das ganze Tier von der Nase bis zum Schwanz in ihren Gerichten verwenden, glaubt Satterfield daran, das Beste aus den essbaren Teilen der Pflanze herauszuholen, von der Wurzel bis zum Blatt. Satterfield verkörpert einen authentischen Ansatz der bäuerlich inspirierten Küche, indem er frische Produkte der Saison in die Alltagsküche einbezieht. Sein Markenzeichen ist das einfache Essen, und unter seinen kreativen Händen werden die legendären Gerichte der Region immer wieder neu interpretiert - einfache, aber feine Gerichte, die auch in der heimischen Küche zubereitet werden können.
Root to Leaf ist kein vegetarisches Kochbuch, sondern ein Kochbuch, das die Welt der frischen Produkte feiert. Jeder, vom Allesfresser bis zum Veganer, wird hier etwas finden. Gegliedert nach Jahreszeiten und mit einem ausgeprägten Südstaaten-Flair, macht Satterfields Sammlung köstlicher Rezepte das Beste aus den verfügbaren Produkten von lokalen Märkten, aus der Futtersuche und aus dem eigenen Garten. Dieses wunderschön gestaltete Kochbuch mit seinen atemberaubenden Farbfotografien ist ein Muss für jeden Hobbykoch und hebt die Fülle des Obst- und Gemüsereichs wie nie zuvor hervor.
--Epicurious.
| ISBN: | 9780062283696 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 496 |
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