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Healthy and Sustainable Food Systems
Dieser umfassende Text enthält die neuesten Forschungsergebnisse zu den wichtigsten Konzepten, Grundsätzen und Verfahren zur Förderung gesunder und nachhaltiger Lebensmittelsysteme.
Es gibt zunehmend Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen von Lebensmittelsystemen auf die ökologische Nachhaltigkeit, und diese wiederum wirkt sich auf die Fähigkeit von Lebensmittelsystemen aus, die Lebensmittel- und Ernährungssicherheit auch in Zukunft zu gewährleisten. Die Autoren dieses Buches sind führende Forscher, die sich mit den Ursachen und Lösungen für diese Herausforderungen befassen. Als internationale Experten auf ihren Gebieten liefern sie eingehende Analysen der Probleme und faktengestützte Empfehlungen für künftige Strategien und Praktiken. Ausgehend von einem Überblick über die Vorstellungen von Gesundheit, Nachhaltigkeit und Gerechtigkeit in Bezug auf Lebensmittelsysteme wird in Healthy and Sustainable Food Systems untersucht, was ein Lebensmittelsystem ausmacht, und es werden u. a. die Bereiche Produktion, Herstellung, Vertrieb und Einzelhandel behandelt. Der Text befasst sich mit Gesundheit und nachhaltiger Ernährung und geht dabei auch auf Themen wie Überkonsum und Verschwendung ein. Das Buch endet mit Diskussionen über die Politik, die Politik, das persönliche Verhalten und das Eintreten für die Schaffung gesunder und nachhaltiger Lebensmittelsysteme.
Dieser Text vermittelt Studenten, Akademikern, Praktikern und politischen Entscheidungsträgern aus verschiedenen Disziplinen wie Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften, Diätetik, öffentliches Gesundheitswesen, öffentliche Politik, Medizin, Gesundheitswissenschaften und Umweltwissenschaften grundlegende Kenntnisse über den Ansatz der Lebensmittelsysteme in Bezug auf Gesundheit und Nachhaltigkeit, der als ein vorrangiger Bereich des öffentlichen Gesundheitswesens gilt.
| ISBN: | 9780815393276 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 240 |
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