Bewertung:
Das Buch über glutenfreies Brotbacken von Nicole Hunn wird für seinen umfassenden Ansatz zum glutenfreien Backen mit zahlreichen Rezepten und durchdachten Anleitungen geschätzt, insbesondere für diejenigen, die es mit dem glutenfreien Backen ernst meinen. Es wird jedoch auch kritisiert, dass es kompliziert und zeitaufwändig ist und teure oder schwer zu findende Zutaten erfordert.
Vorteile:⬤ Umfangreiche Auswahl an glutenfreien Rezepten, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet sind.
⬤ Die Autorin gibt detaillierte Einführungen in glutenfreie Backtechniken und Tipps zur Fehlerbehebung.
⬤ Gut getestete und wissenschaftlich untermauerte Rezepte, die eine ausgezeichnete Textur und einen ausgezeichneten Geschmack ergeben.
⬤ Einbeziehung verschiedener Mehlmischungen, die auf unterschiedliche Rezepte zugeschnitten sind, um bessere Ergebnisse zu erzielen.
⬤ Gute Lehrfotos für Formgebungstechniken.
⬤ Die Rezepte bieten zufriedenstellende Geschmacksrichtungen und Texturen, die mit traditionellem Brot vergleichbar sind.
⬤ Die Rezepte sind kompliziert und erfordern einen erheblichen Zeitaufwand, da sie oft lange im Kühlschrank reifen müssen.
⬤ Hohe Kosten in Verbindung mit speziellen Zutaten, was es für Gelegenheitsbäcker weniger zugänglich macht.
⬤ Einige Rezepte sind nicht anfängerfreundlich und können weniger erfahrene Köche enttäuschen.
⬤ Erfordert eine erhebliche Menge an Küchenausrüstung und Platz.
⬤ Einige Nutzer berichteten, dass der Teig nicht richtig aufgeht oder die gewünschte Konsistenz nicht erreicht, was zu Frustration führte.
(basierend auf 552 Leserbewertungen)
Gluten-Free on a Shoestring Bakes Bread: (Biscuits, Bagels, Buns, and More)
Die Gründerin von glutenfreeonashoestring.com und Autorin der Kochbuchreihe Gluten-Free on a Shoestring ist zurück mit mehr als 100 Rezepten für Bagels, Brötchen, Fladenbrote, Brötchen, Teige und mehr.
Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, kennen Sie die Herausforderungen des Brotes. Aber dank Nicole Hunn können Sie jetzt einfache, budgetfreundliche und köstliche Rezepte für alle Ihre Lieblingsbrote haben, von geformten Broten bis hin zu Fladenbroten, Keksen, Scones und Muffins. Sie lernen, wie Sie mageres, knuspriges Weißbrot, herzhaftes Vollkornbrot, duftendes Zimtbrot und dekadentes Käsebrot meistern, ganz zu schweigen von einem wilden Hefestarter, mit dem Sie alles nur Erdenkliche herstellen können, einschließlich eines echten Roggenbrots ohne Roggen. Und Sie brauchen weder eine Brotmaschine noch andere ausgefallene Hilfsmittel.
Nicole deckt alles Wesentliche ab: Rezepte für ein Brotmehl, mit dem alles funktioniert, Allzweckmehlmischungen, eine Vollkornmischung und ein Backmehl; Schlüsseltechniken; die Geheimnisse der Arbeit mit glutenfreiem Teig; und sogar ein ganzer Abschnitt über die Fehlersuche. Gluten-Free on a Shoestring Bakes Bread erklärt Ihnen alles, was Sie wissen müssen, um das handwerklich hergestellte Brot zu backen, das Sie vermisst haben - und das zu einem Bruchteil der Kosten.
| ISBN: | 9780738216850 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 304 |
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