Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch ist ein technisches Hilfsmittel für die Braukunst und wird für seine gründlichen Erklärungen der Chemie beim Brauen gelobt. Obwohl es gut recherchiert und klar geschrieben ist, kann es für Leser ohne solides chemisches Hintergrundwissen überwältigend sein. Viele Rezensenten bemängelten typografische Fehler und einige wissenschaftliche Ungenauigkeiten, was der Professionalität des Buches abträglich ist. Letztendlich ist das Buch für ernsthafte Heimbrauer oder diejenigen, die ein tieferes wissenschaftliches Verständnis des Brauens suchen, zu empfehlen.
Vorteile:Gut recherchiert, klar und prägnant geschrieben, ausgezeichnet für das Verständnis der Brauerei-Chemie, unterstützt Behauptungen mit Referenzen, informativ für diejenigen mit einem Chemie-Hintergrund, bietet eine detaillierte Untersuchung der Brauereiwissenschaft und wie sie das Endprodukt beeinflusst.
Nachteile:Enthält zahlreiche Tippfehler und einige wissenschaftliche Ungenauigkeiten, nicht geeignet für Gelegenheitsleser oder Personen ohne fundierte Chemiekenntnisse, kann für manche überwältigend und komplex sein, es fehlen praktische Brauanleitungen, und einige Diagramme wurden schlecht dargestellt.
(basierend auf 56 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Principles of Brewing Science, Second Edition: A Study of Serious Brewing Issues
Inhalt des Buches:
In diesem unverzichtbaren Nachschlagewerk wendet Fix die praktische Sprache der Wissenschaft auf die Kunst des Bierbrauens an.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780937381748 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 1999 |
| Seitenzahl: | 250 |
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