Bewertung:
Das Kochbuch wird für seine fantasievollen und leicht verständlichen Rezepte rund um Grünzeug gelobt, die eine Reihe von Geschmacksrichtungen aus verschiedenen Küchen bieten. Auch wenn es nicht bebildert und bescheiden ist, bietet es hervorragende Ideen für Mahlzeiten, die verschiedenen Ernährungsgewohnheiten gerecht werden, einschließlich vegetarischer Optionen. Viele Nutzer fanden die Rezepte unterhaltsam und leicht nachzukochen.
Vorteile:Vollgepackt mit intelligenten und phantasievollen Rezepten, einfach zu benutzen und nachzuvollziehen, vielfältige Geschmacksprofile aus verschiedenen Küchen, einschließlich vegetarischer Optionen, fördert gesunde Ernährung und ist persönlich ansprechend.
Nachteile:Das Fehlen von Bildern kann dazu führen, dass es leicht übersehen wird; einige Rezepte erfordern möglicherweise Anpassungen für bestimmte Diäten (wie Keto).
(basierend auf 11 Leserbewertungen)
Greens: A Savor the South Cookbook
Grünzeug - Mangold, Rüben, Senf und mehr - ist ein wesentliches Grundnahrungsmittel der südlichen Esskultur. Dieses Kreuzblütlergemüse, das scheinbar immer auf den Tellern der Südstaaten zu finden ist, war für die Ernährung von Generationen von Südstaatlern von entscheidender Bedeutung.
In der Oper "Leaves of Green" des Komponisten Price Walden heißt es: "From age to age the South has hollered / The praises of the toothsome collard" - in Thomas Heads Kochbuch "Savor the South(R)" wird dem Grüngemüse nun der ihm gebührende Platz eingeräumt. Head bietet eine faszinierende kulinarische und natürliche Geschichte des Grünzeugs in den Südstaaten sowie einen Überblick über die vielen Sorten von essbarem Grünzeug, das in der Region beliebt ist. Mit praktischen Informationen über Anbau, Auswahl und Zubereitung zeigt Head auch, wie Grünzeug in der ganzen Welt wegen seines Geschmacks und seiner Gesundheit geschätzt wird.
Die dreiundfünfzig Rezepte reichen von den klassischen "Potlikker"-Rezepten der Südstaaten bis hin zu neuen südlichen und globalen Favoriten. Von "Basic Southern Greens" über "Turnip Green Tarts" bis hin zu "Greens Punjabi-Style" finden Köchinnen und Köche jede Menge Inspiration, um grün zu werden.
| ISBN: | 9781469626680 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 128 |
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