Bewertung:
Das Kochbuch „Greens“ bietet eine Vielzahl von fantasievollen und leicht verständlichen Rezepten rund um Grünzeug mit Einflüssen aus verschiedenen Küchen. Trotz seines bescheidenen Erscheinungsbildes und des Fehlens von Bildern wird das Buch für sein Fachwissen und seinen sympathischen Ansatz beim Kochen gelobt. Die Benutzer berichten von erfolgreichen Rezepten, die sich auf südliche und internationale Aromen stützen, so dass das Buch für verschiedene kulinarische Vorlieben geeignet ist.
Vorteile:⬤ Vollgepackt mit intelligenten Ideen und schmackhaften, leicht zuzubereitenden Rezepten
⬤ berücksichtigt verschiedene Ernährungsbedürfnisse (einschließlich Vegetarier und Keto)
⬤ vielfältige Rezepte, die südliche, asiatische und nahöstliche Einflüsse enthalten
⬤ leicht verständliche Anleitungen.
⬤ Es fehlen Bilder, was dazu führen kann, dass es leicht übersehen wird
⬤ einige Rezepte erfordern möglicherweise Modifikationen für bestimmte Diäten
⬤ einige Rezensenten empfanden es als unspektakulär.
(basierend auf 11 Leserbewertungen)
Greens: A Savor the South Cookbook
Grünzeug - Mangold, Rüben, Senf und mehr - ist ein wesentliches Grundnahrungsmittel der südlichen Esskultur. Dieses Kreuzblütlergemüse, das scheinbar immer auf den Tellern der Südstaaten zu finden ist, war für die Ernährung von Generationen von Südstaatlern von entscheidender Bedeutung.
In der Oper „Leaves of Green“ des Komponisten Price Walden heißt es: „From age to age the South has hollered / The praises of the toothsome collard“ - in Thomas Heads Kochbuch „Savor the South(R)“ wird dem Grüngemüse nun der ihm gebührende Platz eingeräumt. Head bietet eine faszinierende kulinarische und natürliche Geschichte des Grünzeugs in den Südstaaten sowie einen Überblick über die vielen Sorten von essbarem Grünzeug, das in der Region beliebt ist. Mit praktischen Informationen über Anbau, Auswahl und Zubereitung zeigt Head auch, wie Grünzeug in der ganzen Welt wegen seines Geschmacks und seiner Gesundheit geschätzt wird.
Die dreiundfünfzig Rezepte reichen von den klassischen „Potlikker“-Rezepten der Südstaaten bis hin zu neuen südlichen und globalen Favoriten. Von „Basic Southern Greens“ über „Turnip Green Tarts“ bis hin zu „Greens Punjabi-Style“ finden Köchinnen und Köche jede Menge Inspiration, um grün zu werden.
| ISBN: | 9781469677576 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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