Originaltitel:
Handbook of Enzyme Biotechnology
Inhalt des Buches:
Enzyme sind Proteine, die als Biokatalysatoren fungieren und dazu beitragen, die Geschwindigkeit biochemischer Reaktionen in lebenden Organismen zu erhöhen. Sie sind wichtig für biologische Prozesse wie die Verdauung und die Leberfunktion.
Ein Überschuss oder Mangel an einem bestimmten Enzym kann zu gesundheitlichen Problemen führen. Enzyme werden auch in zahlreichen biotechnologischen Industrieprozessen verwendet, nachdem sie aus Zellen extrahiert wurden. Sie werden in der Lebensmittelindustrie, der pharmazeutischen Industrie, der Molkereiindustrie, der Biokraftstoffindustrie und der Brauereiindustrie in großem Umfang eingesetzt.
Proteasen, Amylasen und Lipasen sind häufig verwendete Enzyme in biologischen Waschpulvern und verschiedenen Reinigungsprodukten. In der Lebensmittelindustrie wird das Enzym Amylase für die Herstellung von Süßungsmitteln verwendet.
Enzyme spielen auch eine grundlegende Rolle in Analysegeräten und -tests, die in der Forensik, im klinischen Bereich und im Umweltschutz eingesetzt werden. Dieses Buch enthält einige der wichtigsten Arbeiten, die weltweit zu verschiedenen Themen im Zusammenhang mit der Enzymbiotechnologie durchgeführt werden.
Es ist eine wertvolle Zusammenstellung von Themen, die von den grundlegenden bis hin zu den komplexesten Fortschritten in diesem Bereich reichen. Das Buch ist ein wertvolles Nachschlagewerk für Diplomanden und Doktoranden.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781647403881 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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