Handbook of Famine, Starvation, and Nutrient Deprivation: From Biology to Policy
Dieses Buch befasst sich mit den Ursachen und Auswirkungen von Nährstoffmängeln entlang des Kontinuums von Zelle zu Gemeinschaft. Das Buch befasst sich in erster Linie mit dem Mangel an einem oder mehreren Mikro- oder Makronährstoffen in Verbindung mit Mangelernährung, Unterernährung und Hungersnot.
Eingebettet in die Mangelzustände ist die akute Restriktion, bei der die Nahrung für kurze Zeit vollständig entzogen wird, z. B. bei der Einhaltung religiöser Vorschriften oder bei chirurgischen Eingriffen.
Weiter nachgelagert ist der Verzehr eines Bruchteils der normalen Nahrung, wie z.
B. bei Diäten oder wenn die Menge oder Vielfalt der verfügbaren Nahrungsmittel eingeschränkt ist.
Die Ursachen für eine solche Einschränkung der Nahrungsaufnahme sind vielfältig und umfassen auch den sozialen Kontext von Armut, finanziellen Einschränkungen und Hungersnöten. Auch Flüchtlinge und Vertriebene können von Unterernährung oder völligem Hungertod bedroht sein. Auch Krankheiten können sich auf die Gesamtmenge der aufgenommenen Nahrung auswirken, z.
B. bei körperlichen Behinderungen (Darmverschluss oder Schluckstörung) oder Magersucht (ausgelöst durch organische Erkrankungen oder als Krankheitsprozess an sich, d. h.
Anorexia nervosa). Dieses Buch, das in etwa 125 Kapitel in 17 Hauptabschnitten gegliedert ist, behandelt die unterschiedlichen Auswirkungen von Ernährungsbeschränkungen auf Zellen, ganze Organe, den Einzelnen und die Gesellschaft.
| ISBN: | 9783319553863 |
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| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 2433 |
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