Bewertung:
Das „Handbook of Vitamins“ ist ein umfassendes Lehrbuch mit detaillierten Informationen über Vitamine und Mikronährstoffe, das sich in erster Linie an Studenten der Oberstufe und Absolventen von Hochschulen richtet. Es ist zwar gut gegliedert und von Fachleuten auf diesem Gebiet verfasst, aber es ist sehr umfangreich und erfüllt möglicherweise nicht die Bedürfnisse von Gelegenheitslesern oder solchen, die ein schnelles Nachschlagewerk suchen.
Vorteile:Gut geschrieben, detailliert, gut organisiert, von anerkannten Autoritäten verfasst, bietet anwendbare Einblicke in Gesundheit und Krankheit, nützlich für die RD-Zertifizierung und den Ernährungsunterricht.
Nachteile:Der Titel ist irreführend, da er ein Handbuch für die breite Öffentlichkeit suggeriert; der Inhalt ist dicht und richtet sich an Studenten der Chemie und Biochemie und erfordert Vorkenntnisse, um ihn vollständig zu verstehen.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
Handbook of Vitamins
In den letzten Jahren hat sich das Wissen über Vitamine dramatisch erweitert, was zu einem besseren Verständnis des menschlichen Bedarfs an vielen Vitaminen geführt hat. Diese Neuauflage eines Bestsellers enthält umfassende Zusammenfassungen, die die chemischen, physiologischen und ernährungsphysiologischen Zusammenhänge analysieren und neu identifizierte Funktionen für alle anerkannten Vitamine aufzeigen. Dazu gehören die Vitamine A, D, K, E, B6, B12, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Pantothensäure, Biotin, Folat, Cholin und Ascorbinsäure.
Das Handbook of Vitamins,Fifth Edition steht in der Tradition der früheren Bände und bietet eine aktualisierte, zeitgemäße Perspektive auf Vitamine in der menschlichen Ernährung. Das Buch, an dem führende Experten aus den Bereichen Molekularbiologie, Biochemie und Physiologie beteiligt sind, enthält in jedem Kapitel grundlegende Überarbeitungen, die den Vitaminstoffwechsel einschließlich des menschlichen Bedarfs, klinische Aspekte des Mangels, vitaminabhängige Zellsignale und Genregulation sowie die Rolle von Coenzymen abdecken.
Das Kapitel über Epigenetik wurde aktualisiert und erweitert, um neue Erkenntnisse über Vitamine einzubeziehen, die bisher in Studien über nährstoffabhängige Epigenomveränderungen nicht berücksichtigt wurden. Das Buch enthält auch ein neues Kapitel über die Genomstabilität, in dem die aktuellen Erkenntnisse über die Wechselwirkungen zwischen Vitaminen und Genom in der Evolution des menschlichen Genoms und die funktionellen Folgen der menschlichen genetischen Variation beleuchtet werden. Dieses Handbuch, das seinen Status als hochwertiges Nachschlagewerk beibehält, enthält neue Entdeckungen in einer aktualisierten und überarbeiteten fünften Auflage.
| ISBN: | 9781466515567 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 605 |
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