Handwerklich hergestelltes Brot aus der Brotmaschine - Schnelles, einfaches und ausgezeichnetes Brot für zu Hause, einschließlich Sauerteig

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,2 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch „Artisan Bread from Your Bread Machine“ von Manuel Monade ist ein detaillierter Leitfaden für die Verwendung eines Brotbackautomaten zur Herstellung hochwertiger handwerklicher Brotsorten. Es bietet gut geschriebene Rezepte und Erklärungen von Techniken, die für ernsthafte Bäcker geeignet sind, die ihre Brotbackkünste verbessern wollen, während einige Benutzer einen Mangel an Bildern bemerkten.

Vorteile:

⬤ Gut geschriebene und leicht verständliche Rezepte.
⬤ Ausführliche Erklärungen zu den Backtechniken.
⬤ Nützlich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker.
⬤ Bietet eine gute Auswahl an Rezepten, einschließlich Sauerteig- und Spezialbroten.
⬤ Zugängliche Zutatenlisten mit imperialen und metrischen Maßeinheiten.

Nachteile:

⬤ Es fehlen Bilder, was visuelle Lernende enttäuschen könnte.
⬤ Einige Benutzer finden den Prozess für Gelegenheitsbäcker komplex.
⬤ Die Zeitersparnis im Vergleich zum traditionellen Backen ist nicht sehr groß.

(basierend auf 5 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Artisan Bread from Your Bread Machine - Quick, easy and excellent bread at home, including sourdough

Inhalt des Buches:

Lassen Sie sich von Profibäcker Manuel Monade zeigen, wie Sie Ihren Brotbackautomaten nutzen können, um großartige Brote zu backen, auf die Sie stolz sein können.

Ein Brotbackautomat kann nur das Brot backen, das Sie ihm ermöglichen; minderwertige Zutaten und eine schnelle, übermäßige Gärung können nur ein weniger außergewöhnliches Brot hervorbringen. Wenn Sie Ihren Brotbackautomaten jedoch anders nutzen und die Grundprinzipien des handwerklichen Backens beachten - das Verständnis für die Gärung, die Notwendigkeit des Knetens, die Bedeutung des Gärens, die Formgebung und die Frage, wie man den besten Backvorgang für einen perfekten Laib erreicht - dann wird Ihr Brotbackautomat fantastische Ergebnisse liefern.

Zu den Rezepten gehören ein einfaches Pain de mie für ein Sandwichbrot, Körnerbrot, Ciabatta, Blauschimmelkäse-Haselnuss-Brot, Sauerteig, Pumpernickel und Dinkel.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781786751386
• Autor: Manuel Monade
• Verlag: Palazzo Editions Ltd
• Untertitel: Quick, easy and excellent bread at home, including sourdough
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2023
• Seitenzahl: 192