Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Making Artisan Pasta“ wird für seine gründliche Erforschung der Techniken der Nudelherstellung und die Vielfalt der Rezepte gelobt. Viele Rezensenten heben die schönen Fotos, die klaren Anweisungen und die ausführlichen Informationen über Zutaten und Methoden hervor. Einige Leser weisen jedoch darauf hin, dass das Buch aufgrund seiner Komplexität und der erforderlichen spezifischen Techniken für absolute Anfänger nicht geeignet ist. Außerdem fehlt es an einer Reihe von Soßenrezepten, und einige Leser waren enttäuscht über die Verwendung von gekauften Zutaten in bestimmten Rezepten.
Vorteile:⬤ Der Schwerpunkt liegt auf der Pastaherstellung mit detaillierten Techniken.
⬤ Schöne und inspirierende Fotos im gesamten Buch.
⬤ Klare Anleitungen machen das Buch für Köche mit unterschiedlichen Fähigkeiten zugänglich.
⬤ Behandelt eine Vielzahl von Nudelsorten, auch nicht-italienische, und innovative Rezepte.
⬤ Wertvolle Tipps zu Geräten und Zutaten, die eine vielseitige Pasta-Zubereitung ermöglichen.
⬤ Nicht alle Rezepte sind für Anfänger geeignet, da einige die Techniken als komplex empfinden könnten.
⬤ Begrenzte Anzahl von Soßenrezepten, die sich hauptsächlich auf die Pasta selbst konzentrieren.
⬤ Einige Rezepte verlangen nach gekauften Produkten, was den Zweck des Buches verwirren kann.
⬤ Mehrere Rezepte verweisen auf andere, was unbequem sein kann und möglicherweise zu Fehlern führt.
⬤ Gewichtsangaben anstelle von Volumenangaben können für manche Benutzer schwierig sein.
(basierend auf 543 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Making Artisan Pasta: How to Make a World of Handmade Noodles, Stuffed Pasta, Dumplings, and More
Inhalt des Buches:
Die mit dem James Beard Award ausgezeichnete Autorin Aliza Green zeigt Ihnen, wie Sie mit den besten Zutaten und einfachen, klassischen Techniken frische, hausgemachte Pasta in Ihrer eigenen Küche zubereiten können.
*Von Cooking Light als eines der 100 besten Kochbücher der letzten 25 Jahre für die besten Techniken und Geräte ausgezeichnet*.
Mit Hunderten von wunderschönen Fotos des renommierten Food-Fotografen Steve Legato und leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, für die nur die einfachsten Zutaten und eine Handvoll einzigartiger Küchengeräte benötigt werden, war die Zubereitung von Pasta zu Hause noch nie so einfach, so lustig und so lecker.
Als würden Sie ihr in der Küche zur Seite stehen, bietet Aliza einen gründlichen Kurs über die Kunst der Nudelherstellung, von der Auswahl der Zutaten über die Beherrschung verschiedener Teigsorten bis hin zur Herstellung einer Reihe klassischer und kreativer Formen und Geschmacksrichtungen. Diese Grundlage, kombiniert mit hilfreichen Tipps aus ihrer langjährigen Erfahrung und geschichtlichen Informationen über Pastatraditionen in Italien und auf der ganzen Welt, machen dieses Buch zum einzigen Nudelbuch, das Sie jemals brauchen werden.
Making Artisan Pasta features:
⬤ Rezepte für Nudelteige, die von Grund auf neu gemacht werden, mit köstlichen Zutaten wie Buchweizen- und Vollkornmehl, gerösteten roten Paprika, Spargel, Kürbis, Steinpilzen und sogar Tintenfischtinte und Schokolade.
⬤ Vollständig bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Ausrollen, Formen und Füllen des Teigs für Gnocchi, Lasagne, Cannelloni, Pappardelle, Tagliatelle, Ravioli und Dutzende anderer Nudelarten.
⬤ Detaillierte Anleitungen für die Herstellung der ultimativen Pasta: handgezogener Teig
⬤ Chinesische Pot-Stickers, polnische Pierogi, türkische Manti und andere köstliche Nudeln von jenseits der traditionellen italienischen Grenzen
⬤ Handwerkliche Tipps, mit denen jeder, ob Anfänger oder Profi, unvergessliche Pasta zubereiten kann.
Making Artisan Pasta bringt Ihnen die befriedigende Freude an der Arbeit mit Ihren Händen und einfachen Werkzeugen, um frische, handwerklich hergestellte Pasta zu kreieren, die Sie mit Ihrer Familie und Ihren Freunden teilen können.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781592537327 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 176 |
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