Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Hartwood-Kochbuch wird für seine Kombination aus atemberaubenden Fotografien, fesselnden Erzählungen und köstlichen, innovativen Rezepten, die von Yucatan inspiriert sind, gefeiert. Viele Rezensenten schätzen das Abenteuer und das kulinarische Wissen der Autoren sowie die lebendigen Aromen, die sich in den Rezepten widerspiegeln. Während das Buch für seine visuelle Attraktivität und Inspiration gelobt wird, weisen einige Nutzer darauf hin, dass es schwierig ist, die für die Rezepte benötigten Zutaten zu beschaffen, insbesondere an Orten außerhalb Mexikos.
Vorteile:Qualitativ hochwertige Fotografien, fesselnde Geschichten, lebendige und innovative Rezepte, ideal zum Verschenken, regt zur kulinarischen Entdeckung an, bietet nützliche Kochtipps und fängt die Essenz des Yucatan-Essens ein.
Nachteile:Die Beschaffung einiger Zutaten ist schwierig, die Rezepte erfordern möglicherweise spezielle Kochvorbereitungen, die zu Hause nicht leicht nachgeahmt werden können, und manche Leser halten es eher für eine Erzählung als für ein umfassendes Kochbuch.
(basierend auf 68 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Hartwood: Bright, Wild Flavors from the Edge of the Yucatn
Inhalt des Buches:
Gewinner des IACP Cookbook Award for Culinary Travel.
Ausgezeichnet als bestes und schönstes Kochbuch des Jahres von Bon App tit, Cooking Light, Departures, Fine Cooking, Food52, Fort Worth Star-Telegram, Los Angeles Times, San Francisco Chronicle, T: The New York Times Style Magazine, Vice, Yahoo und anderen
Die besten Dinge passieren, wenn Menschen ihre Träume verfolgen. Denken Sie an die Geschichte von Eric Werner und Mya Henry, einem unerschrockenen jungen Paar, das seine Restaurantjobs in New York City aufgab, um in der mexikanischen Einstraßenstadt Tulum neu anzufangen. Hier bauten sie das Hartwood auf, eines der aufregendsten und inspirierendsten Restaurants der Welt. Mya Henry übernahm die Rolle der Geschäftsführerin und kümmerte sich um den Gesamtbetrieb und die Gäste, während Eric Werner in der Küche zauberte.
Das Essen im Hartwood macht "süchtig", sagt Noma-Koch Ren Redzepi und fügt hinzu: "Das ist der Grund, warum die Leute jeden Tag stundenlang Schlange stehen, um dort zu essen, obwohl ihre Urlaubszeit kostbar ist.".
Werners Leidenschaft für umwerfende Aromen und natürliche Zutaten wird gekonnt in Rezepte umgesetzt, die jeder zu Hause nachkochen kann. Jedes Gericht hat ein ausgewogenes Verhältnis von süß und würzig, frisch und getrocknet, ölig und sauer, ohne sich stark auf Weizen und Milchprodukte zu verlassen. Die Geschmackselemente sind einfach - Honig, Salz, frische und getrocknete Kräuter, frische und getrocknete Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch - aber durch die Verwendung der gleichen Zutaten in verschiedenen Formen, schichtet Werner die Aromen, um ein Maximum an Köstlichkeit hervorzubringen. Die Rezepte sind wunderschön fotografiert und mit inspirierenden, wunderschön illustrierten Essays über die Umgebung und die Geschichte durchsetzt, was Hartwood von Anfang bis Ende zu einem aufregenden Erlebnis macht.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781579656201 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 304 |
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