Bewertung:
Das Buch hat von den Lesern gemischte Kritiken erhalten. Viele loben es für seine unkomplizierte und praktische Herangehensweise an die japanische Hausmannskost, mit klaren Rezepten und innovativen Gerichten. Einige Kritiker sind jedoch der Meinung, dass es im Vergleich zu anderen, besser recherchierten Texten an Tiefe und Authentizität mangelt, und äußern ihre Enttäuschung über die Abkürzungen, die bei bestimmten Rezepten genommen werden.
Vorteile:⬤ Das Buch ist für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen geeignet und bietet einfache und köstliche Rezepte.
⬤ Klare Anweisungen und Tipps, die es auch für Anfänger in der japanischen Küche zugänglich machen.
⬤ Wunderschön illustriert, um das Kocherlebnis zu verbessern.
⬤ Enthält innovative Rezepte, mit denen man Gäste beeindrucken kann, wie z. B. Miso-Soufflé.
⬤ Große Auswahl an traditionellen und gehobenen Restaurantgerichten.
⬤ Einige Rezepte nehmen Abkürzungen, die die Authentizität beeinträchtigen können, was zu Unzufriedenheit bei Puristen führt.
⬤ Mangelnde Tiefe der Recherche im Vergleich zu anderen japanischen Kochbüchern.
⬤ Einige Exemplare wurden beschädigt geliefert oder es fehlen Bilder.
⬤ Geeignet für diejenigen, die die wahre Essenz der japanischen Küche nachkochen wollen.
(basierend auf 24 Leserbewertungen)
Eine klassische Einführung in die wunderbare Welt der japanischen KücheDieses Buch führt seine Leser in die vielen Geheimnisse der japanischen Küche ein - zumindest aus westlicher Sicht - und ist eine wunderschön illustrierte Einführung in die grundlegenden Schritte zur Beherrschung der japanischen Küche.
Von dort aus geht es weiter zu den Favoriten der japanischen Küche und endet mit einer Auswahl von etwas abenteuerlicheren Gerichten, die sicher begeistern werden. Zu den Rezepten gehören kalte Soba-Nudeln und Garnelen sowie Ramen-Nudeln Syoyu Ramen, neben vielen anderen traditionellen Gerichten.
Das Buch ist sehr stilvoll und präzise geschrieben und führt den Leser behutsam durch die verschiedenen Herausforderungen, mit denen das westliche Auge konfrontiert wird, wenn es darum geht, sich mit der japanischen Küche auseinanderzusetzen. Inklusive metrischer Maße.
| ISBN: | 9781906650575 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | A Japanese Cookery Course |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 240 |
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