High Throughput Screening for Food Safety Assessment: Biosensor Technologies, Hyperspectral Imaging and Practical Applications
Jüngste Fortschritte bei Array-Detektoren und bildgebenden Verfahren haben zu Systemen mit hohem Durchsatz geführt, die in wesentlich kürzerer Zeit arbeiten können, sowie zu anderen Verfahren, mit denen mehrere Kontaminanten gleichzeitig nachgewiesen werden können. Diese Technologien sind revolutionär für die Bewertung der Lebensmittelsicherheit in der Produktion und werden auch erhebliche Auswirkungen auf Bereiche wie die öffentliche Gesundheit und den Lebensmittelschutz haben.
Dieses Buch fasst die neuesten Forschungsergebnisse und Anwendungen von Sensortechnologien für das Online- und Hochdurchsatz-Screening von Lebensmitteln zusammen. Das Buch stellt zunächst Strategien und Technologieplattformen für das Hochdurchsatz-Screening vor und erörtert zentrale Fragen der Probenahme und -vorbereitung. Die nachfolgenden Kapitel sind dann in vier Abschnitte unterteilt: Teil I gibt einen Überblick über Biorecognitionstechniken.
Teil II behandelt den Einsatz optischer Biosensoren und hyperspektraler Bildgebung bei der Bewertung der Lebensmittelsicherheit. Teil III befasst sich mit elektrochemischen und massebasierten Wandlern und Teil IV schließlich mit der Anwendung dieser Sicherheitsbewertungstechnologien bei bestimmten Lebensmitteln, einschließlich Fleisch und Geflügel, Meeresfrüchten, Obst und Gemüse.
| ISBN: | 9780081013830 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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