Mikrobielle Krankheitserreger in Lebensmitteln: Mechanismen und Pathogenese

Originaltitel:

Foodborne Microbial Pathogens: Mechanisms and Pathogenesis

Inhalt des Buches:

Vorwort, zweite Auflage, 2017.

Vorwort, erste Auflage, 2008.

Kapitel 1: Einführung in lebensmittelbedingte Krankheitserreger Kapitel 2: Biologie bakterieller Krankheitserreger Kapitel 3: Wirtsabwehr gegen lebensmittelbedingte Krankheitserreger Kapitel 4: Allgemeiner Mechanismus der Pathogenese Kapitel 5: Tier- und Zellkulturmodelle zur Untersuchung lebensmittelbedingter Krankheitserreger Kapitel 6: Lebensmittelbedingte virale Krankheitserreger und infektiöse Proteine Kapitel 7: Lebensmittelbedingte Parasiten Kapitel 8: Schimmelpilze und Mykotoxine Kapitel 9: Fisch- und Schalentiergifte Kapitel 10: Staphylococcus aureus Kapitel 11: Bacillus cereus und Bacillus anthracis Kapitel 12: Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Clostridium difficile Kapitel 13: Listeria monocytogenes Kapitel 14: Escherichia coli Kapitel 15: Salmonella enterica Kapitel 16: Campylocbacter und ArcobacterKapitel 17: Yersinia enterocolitica und Yersinia pestis Kapitel 18: Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus und Vibrio vulnificusKapitel 19: Shigella-Arten Kapitel 20: Opportunistische und neu auftretende lebensmittelbedingte Krankheitserreger: Aeromonas hydrophila, Plesiomonas shigelloides, Cronobacter sakazakii und Brucella abortus.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781493992461
• Autor: K. Bhunia Arun
• Verlag: Springer Nature
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch