Originaltitel:
Foodborne Microbial Pathogens: Mechanisms and Pathogenesis
Inhalt des Buches:
Vorwort, zweite Auflage, 2017.
Vorwort, erste Auflage, 2008.
Kapitel 1: Einführung in lebensmittelbedingte Krankheitserreger Kapitel 2: Biologie bakterieller Krankheitserreger Kapitel 3: Wirtsabwehr gegen lebensmittelbedingte Krankheitserreger Kapitel 4: Allgemeiner Mechanismus der Pathogenese Kapitel 5: Tier- und Zellkulturmodelle zur Untersuchung lebensmittelbedingter Krankheitserreger Kapitel 6: Lebensmittelbedingte virale Krankheitserreger und infektiöse Proteine Kapitel 7: Lebensmittelbedingte Parasiten Kapitel 8: Schimmelpilze und Mykotoxine Kapitel 9: Fisch- und Schalentiergifte Kapitel 10: Staphylococcus aureus Kapitel 11: Bacillus cereus und Bacillus anthracis Kapitel 12: Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Clostridium difficile Kapitel 13: Listeria monocytogenes Kapitel 14: Escherichia coli Kapitel 15: Salmonella enterica Kapitel 16: Campylocbacter und ArcobacterKapitel 17: Yersinia enterocolitica und Yersinia pestis Kapitel 18: Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus und Vibrio vulnificusKapitel 19: Shigella-Arten Kapitel 20: Opportunistische und neu auftretende lebensmittelbedingte Krankheitserreger: Aeromonas hydrophila, Plesiomonas shigelloides, Cronobacter sakazakii und Brucella abortus.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781493992461 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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