Bewertung:
Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 9 Stimmen.
Honey, a comprehensive survey
"Ein Pfund Honig auf dem Frühstückstisch erfordert eine Gesamtflugbahn, die drei Erdumrundungen entspricht, wobei jede Umrundung eine Unze Honig als Treibstoff verbraucht".
Bienen produzierten bereits Honig, lange bevor der Mensch auf der Erde erschien. Honig war eines der ersten Nahrungsmittel des Menschen und wurde von allen Zivilisationen geschätzt. Heute erfreut er sich wachsender Beliebtheit als je zuvor.
Dieses lebendige, aber maßgebliche Buch wurde von renommierten Experten aus der ganzen Welt geschrieben und behandelt das gesamte Thema Honig, seine pflanzlichen Quellen, seine Erzeugung, seine Vermarktung und seine Wirtschaftlichkeit. Die Autoren befassen sich beispielsweise mit den Blüten, von denen der Honig stammt, und der Rolle des Imkers, den chemischen, physikalischen und biologischen Eigenschaften des Honigs, der modernen Verarbeitung, Lagerung und Qualitätskontrolle, der Gesetzgebung, dem Welthandel, den vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten des Honigs, einschließlich seiner Fermentierung, und der Sprache des Honigs. In der Tat ist jedes Kapitel fast ein Buch für sich: Das Kapitel über die Geschichte beispielsweise beschreibt die Rolle des Honigs - vor der Existenz des Menschen, bei den primitiven Völkern, in den antiken Zivilisationen, im mittelalterlichen Europa und bis zum heutigen Tag - mit schönen Illustrationen für jede Zeit.
Nicht nur Imker, Honighersteller und -händler, Lebensmittelchemiker und Biochemiker, Entomologen und Botaniker kommen auf ihre Kosten: Auch Metmacher, Liebhaber natürlicher Lebensmittel, Sozialhistoriker und Sprachstudenten werden auf ihre Kosten kommen.
| ISBN: | 9780860982944 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
