Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Kochbuch „Islas: A Celebration of Tropical Cooking“ von Von Diaz wird für seine fesselnden Geschichten, die kulturellen Einblicke und die Vielfalt an lebendigen, schmackhaften Rezepten aus verschiedenen Inselregionen gefeiert. Die Rezensenten schätzen die schönen Fotografien und den detaillierten historischen Kontext hinter den Rezepten. Mehrere Rezensenten merkten jedoch an, dass nicht zu jedem Rezept ein entsprechendes Foto gehört, was für diejenigen, die visuelle Inspiration bevorzugen, ein Nachteil sein könnte.
Vorteile:⬤ Fesselnde und inspirierende Geschichten rund um die Rezepte.
⬤ Schöne, lebendige Fotografie.
⬤ Eine große Vielfalt an einzigartigen und köstlichen Rezepten aus verschiedenen Inselregionen.
⬤ Ausführlicher historischer und kultureller Kontext für jedes Rezept.
⬤ Die Rezepte sind meist einfach nachzukochen und erfordern häufig vorkommende Zutaten.
⬤ Bietet eine reichhaltige kulinarische Erfahrung und lehrreiche Einblicke in die tropische Küche.
⬤ Nicht alle Rezepte sind mit Fotos versehen, was einige Nutzer als enttäuschend empfanden.
⬤ Einige Rezepte erfordern spezielle Zutaten, die nicht leicht erhältlich sind.
⬤ Einige Rezepte sind anspruchsvoller als andere, was weniger erfahrene Köche abschrecken könnte.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Islas: A Celebration of Tropical Cooking--125 Recipes from the Indian, Atlantic, and Pacific Ocean Islands
Inhalt des Buches:
Eine intime Reflexion über die kühnen Aromen und großen Geschichten der tropischen Inselküche, mit 125 Rezepten, von dem berühmten Kochbuchautor Von Diaz.
Die Inseln im Indischen, Atlantischen und Pazifischen Ozean sind bemerkenswerte Orte, die Dutzende von Zutaten und Kochtechniken gemeinsam haben, darunter Marinieren, Einlegen und Fermentieren, Schmoren und Dünsten, Braten, Grillen und Räuchern sowie Dämpfen und Braten im Boden. Die kühnen Aromen, die aus den Rändern jedes Gerichts tropfen, stehen für Geschichten von Widerstand, Ausdauer und Weisheit, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Dieses erzählende Kochbuch des Schriftstellers, Dokumentarfilmproduzenten und Autors Von Diaz reist über Ozeane und Nationen hinweg, um die gemeinsamen, überlieferten Kochtechniken dieser Inseln in mehr als 125 Rezepten zu erheben, einschließlich intimer Profile des historischen Kontextes jeder Technik, Geschichten von Inselbewohnern und Schritt-für-Schritt-Anleitungen, um sie zu Hause nachzumachen.
Zu den Rezepten gehören:
⬤ Kokosbrot aus Jamaika.
⬤ Arroz con Jueyes (Gedünsteter Krabbenreis) aus Puerto Rico.
⬤ Masikita (mit Papaya marinierte Rindfleischspieße) aus Madagaskar.
⬤ Bebek Betutu (Gebratene Ente im Bananenblatt) aus Indonesien.
⬤ Lechon Kawali (knusprig gebratener Schweinebauch) von den Philippinen.
Kräftige Zitrusfrüchte und Essige, grüne Kräuter, langsam gegartes und geräuchertes gegrilltes Fleisch, frische Meeresfrüchte, aromatischer Reis und erdiges Wurzelgemüse: Diese Geschmacksrichtungen, die in den Gerichten und Rezepten dieser Inselnationen zu finden sind, passen trotz der Entfernung und der kulturellen Unterschiede bemerkenswert gut zusammen. Die Zutaten und die tief verwurzelten Kochtechniken in jedem dieser Rezepte sind typisch für den harmonischen, synchronen Geist, der in den einzigartigen Küchen der einzelnen Kulturen zu finden ist. Selbst inmitten von Umweltchaos und Ernährungsunsicherheit kochen die Inselbewohner auf eine Weise, die die Seele nährt und schmackhaft ist.
Bei Islas geht es darum, die Weisheit, die Werte und die Widerstandsfähigkeit der Menschen zu bewahren, die an einigen der unbeständigsten und verletzlichsten Orte der Welt leben. Jedes Rezept, ein Archiv von Strategien für Ausdauer, Kreativität und Einfallsreichtum, zeigt einen Weg auf, wie man köstliche Speisen zubereitet. Vor allem aber machen diese Geschichten und Rezepte deutlich, dass die Zubereitung köstlicher Speisen für andere immer ein selbstloser Akt ist.
EIN AUTHENTISCHES EINTAUCHEN IN UNTERREPRÄSENTIERTE ERNÄHRUNGSWEISEN: Inmitten von Umweltchaos und Ernährungsunsicherheit und mit begrenzten Zutaten kochen Inselbewohner auf eine Weise, die die Seele nährt und den Geschmack betont. In diesem Buch werden die vielfältigen Rezepte und Techniken der Inseln des Indischen Ozeans, des Atlantiks und des Pazifischen Ozeans fachkundig und authentisch vorgestellt.
DETAILLIERTE REZEPTE UND VOLLFARBIGE FOTOS: Jede der Techniken und Rezepte ist mit vielen Anleitungen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen versehen, einschließlich wichtiger historischer und wissenschaftlicher Hintergründe, die Ihnen helfen, diese köstlichen Rezepte - von schnellen Pickles bis hin zu Suppen, Eintöpfen und Grillgerichten - zu Hause nachzukochen.
EXPERTEN-AUTORIN UND FÜHRENDE STIMME: Von Diaz ist eine gefeierte Autorin und erfahrene Lebensmittelforscherin, die ihr Leben der Darstellung einzigartiger Lebensmittelgeschichten und der Menschen dahinter gewidmet hat.
Perfekt für:
⬤ Jeder, der mehr über die AAPI-Küche und -Gerichte erfahren möchte.
⬤ Ein großartiges Geschenk für Gastgeberinnen oder zum Selbstkauf für diejenigen, die gerne Gäste bewirten und Essenskulturen auf der ganzen Welt erkunden.
⬤ Eine lehrreiche und praktische Ressource für Liebhaber der nachhaltigen Küche.
⬤ Ein Geschenk für besondere Anlässe, Feiertage oder Geburtstage für Feinschmecker und Kochbuchsammler.
⬤ Diejenigen, die Salz, Fett, Säure, Hitze, Kokosnuss und Sambal, Cook Real Hawai'i und Ottolenghi Kochbücher mögen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781797215242 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2024 |
| Seitenzahl: | 304 |
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