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Ithaca liegt im Herzen der Finger Lakes und wurde vom Landvermesser Simeon DeWitt geplant und 1821 gegründet, als Dampfschiffe die Blütezeit des Handels und der Freizeitgestaltung auf dem Cayuga Lake einläuteten. Spektakuläre Bäche und Wasserfälle trieben Schrot-, Gips-, Krempel- und andere Mühlen an.
Aus Farmen, Händlern und Mühlen entwickelte sich die Industrie in Ithaca, zu der auch die berühmte Thomas-Morse Aircraft Corporation und die Morse Chain Works gehörten. Bis 1914 produzierten die Wharton Studios in diesem „Hollywood des Ostens“ Stummfilme. Namhafte Einwohner wie die Schauspielerin Irene Castle, die Tremans und der Gemeindevorsitzende James L.
Gibbs nannten Ithaca ihr Zuhause. Die Ithacaner waren schon früh für ihr Engagement in der Gemeinde bekannt. Die St.
James AME Zion Church diente als Haltestelle der Underground Railroad, und Elizabeth Beebe baute eine Missionsstation für bedürftige Rheinländer. Ezra Cornell und Andrew D. White verwirklichten ihr Bildungsideal, als 1868 die Cornell University eröffnet wurde.
1892 folgte das Ithaca Conservatory of Music, das 1931 zum Ithaca College wurde. 30 Jahre später protestierten Studenten vor Woolworth's gegen die Rassentrennung, und der Nachhall dieses Idealismus ist hier noch heute zu spüren.