Bewertung:
Die Rezensionen zu „Japanese Home Cooking“ von Yoshihiro Murata zeigen ein geteiltes Bild des Buches. Viele Nutzer schätzen die Einfachheit und Benutzerfreundlichkeit für Anfänger und heben die schnellen und köstlichen Rezepte hervor, die sie an gemütliche, selbst gekochte Mahlzeiten erinnern. Einige Rezensenten kritisieren jedoch, dass es dem Buch an Authentizität mangelt, da die Rezepte für die echte japanische Küche zu vereinfacht und amerikanisiert sind.
Vorteile:⬤ Viele Rezepte sind schnell, einfach und köstlich, so dass es sich gut für Anfänger eignet
⬤ bietet eine nostalgische und behagliche Sicht auf hausgemachte japanische Gerichte
⬤ klare Anweisungen und schöne Bilder
⬤ leicht zu findende Zutaten
⬤ positive Erfahrungen mit bestimmten Rezepten.
⬤ Kritik: zu vereinfacht und zu wenig authentisch
⬤ einige Rezepte mit Substitutionen wie Hühnerbrühe anstelle von Dashi
⬤ richtet sich eher an diejenigen, die keine oder nur wenig Erfahrung mit der japanischen Küche haben
⬤ mögliche Fehler bei der Abmessung der Zutaten.
(basierend auf 19 Leserbewertungen)
Japanese Home Cooking with Master Chef Murata: 60 Quick and Healthy Recipes
Yoshihiro Murata, eine der erfolgreichsten und angesehensten Persönlichkeiten in der kulinarischen Welt Japans, hat sein Fachwissen und seine Kunstfertigkeit mit seinem Enthusiasmus für die Lehre der japanischen Küche kombiniert, um dieses aufregende neue Buch zu schaffen. Japanische Hausmannskost mit Meisterkoch Murata präsentiert über sechzig gesunde Rezepte für zu Hause, von klassisch bis modern, von beliebten Restaurantangeboten wie Yakitori, Tempura und Shabu Shabu bis hin zu typischen Gerichten für zu Hause wie Onigiri (Reisbällchen), Miso-Suppe und Tonkatsu (gebratene Schweineschnitzel).
Alle Gerichte können mit westlichen Küchengeräten und gewöhnlichen, im Supermarkt erhältlichen Zutaten zubereitet werden; wenn eine exotischere Zutat gefragt ist, schlägt Murata Alternativen vor. Und während er sich bemüht, die Authentizität eines Rezepts zu bewahren, empfiehlt er dem westlichen Koch auch Möglichkeiten, es anzupassen. So schlägt er zum Beispiel in einer Reihe von Rezepten vor, statt der traditionellen japanischen Dashi-Brühe eine hochwertige, im Laden gekaufte Hühnerbrühe zu verwenden, die auch in Japan verwendet wird.
Ein weiterer wichtiger Aspekt von Chefkoch Muratas Herangehensweise an die Hausmannskost ist seine Betonung der Präsentation. Mit lebhaften Farbfotos zeigt das Buch Muratas einfache und schöne Ideen zum Servieren und Anrichten der Speisen.
Murata, der in den USA vor allem als Besitzer und Chefkoch der fabelhaften Kikunoi-Restaurants bekannt ist, hat es sich zur Aufgabe gemacht, Feinschmecker in aller Welt über die einheimische Küche in all ihrer Vielfalt zu informieren und aufzuklären. Wie Chefkoch Murata in der Einleitung schreibt: "Lassen Sie uns also damit beginnen, zu Hause gesundes Essen zu kochen. Ich versichere Ihnen, dass Sie mit diesem Buch schnell und einfach japanische Gerichte zubereiten und ein Gefühl für die Küche entwickeln können. Ich freue mich darauf, Ihnen zu helfen, wenn auch nur ein bisschen, ein gesünderes Leben zu führen und sich und Ihre Lieben glücklicher zu machen.
| ISBN: | 9781568365558 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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