Bewertung:
Das Buch wird für seine einzigartigen und einfallsreichen Rezepte gelobt, die sich aus verschiedenen kulinarischen Einflüssen speisen. In vielen Rezensionen werden die schöne Aufmachung, das Erzählen von Geschichten und die köstlichen Ergebnisse der Gerichte hervorgehoben. Potenzielle Käufer sollten sich jedoch der Komplexität einiger Rezepte, der Notwendigkeit schwer zu beschaffender Zutaten und eines Layouts bewusst sein, das dem Kochen nicht unbedingt förderlich ist.
Vorteile:Einzigartige und einfallsreiche Rezepte, schöne Fotos und ein ansprechendes Layout, spannende Geschichten, Aromen aus verschiedenen Küchen und erfolgreiche Kochergebnisse.
Nachteile:Komplizierte Rezepte, die für durchschnittliche Hausfrauen und -männer nicht geeignet sind, viele schwer zu findende Zutaten, ein umständliches Layout und ein recht hoher Fleischanteil.
(basierend auf 32 Leserbewertungen)
Jikoni: Proudly Inauthentic Recipes from an Immigrant Kitchen
Jikoni bedeutet „Küche“ auf Kisuaheli, ein Wort, das Ravinder Bhogals Herangehensweise an das Essen perfekt beschreibt. Ravinder Bhogal wurde als Kind indischer Eltern in Kenia geboren.
Als sie als Kind nach London zog, kollidierte die Küche ihrer neuen Heimat mit ihrem kontinentübergreifenden Erbe. Herausgekommen ist ein spielerischer Umgang mit den Speisekammern der Welt, und Ravinders Rezepte haben tatsächlich eine rebellische Seele. Es sind gesetzlose Gebilde, die ihre Einflüsse mal aus der einen, mal aus der anderen Tradition schöpfen - Blumenkohl-Popcorn mit schwarzer Essig-Dip-Sauce.
Pikanter Auberginensalat mit Erdnüssen, Kräutern und Jaggery Fox Nuts. Rochen mit brauner Butter in Limettenpickles.
Tempura Seeteufel und Nori. Lamm und Aubergine Fatteh oder der unwiderstehliche Bananenkuchen mit Miso Butterscotch und Ovomaltine Kulfi.
Diese stolz unauthentischen Rezepte sind das, was man salopp als „Einwandererküche“ bezeichnen könnte, mit anschaulichen Geschichten aus einer Vergangenheit, die die starke Beziehung zwischen Essen, Menschen, Ort und Identität verdeutlicht. Die Geschmäcker und Gerüche dieser dreisten neuen Welt sind raffiniert, einladend, frisch, aufregend und kühn.
| ISBN: | 9781526601445 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 304 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
