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Originaltitel:
Joshua Weissman: Texture Over Taste
Inhalt des Buches:
Nach seinem New-York-Times-Bestseller #1, Joshua Weissman: An Unapologetic Cookbook, ist Joshua Weissman mit einem kühnen und aufregenden neuen Kochbuch zurück, das Ihre Kochkünste auf ein völlig neues Niveau heben wird.
Jeder weiß, dass Geschmack wichtig ist, oder? Aber was ist die geheime Sauce, die das Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht? Es ist die geheime Sauce, über die niemand so recht zu sprechen scheint - es ist nicht der Geschmack, es ist die Textur! Wenn Geschmack auf Texturen wie cremig, zäh oder knusprig trifft, entwickelt sich das Esserlebnis zu etwas völlig Neuem und absolut Fantastischem. Der Geschmack ist eine Sache, aber die Beschaffenheit ist das, was das Erlebnis wirklich komplett macht.
I n Joshua Weissman: Texture Over Taste (Textur über Geschmack) führt Joshua Weissman Sie in die Elemente des Geschmacks ein und verwendet dann Geschichten und lustige Visualisierungen, um tiefer einzutauchen und Ihnen die sechs grundlegenden Texturen zu vermitteln, die einige der großartigsten Essenserlebnisse schaffen, die Sie jemals genießen werden. Anschließend erkundet Joshua jede Textur anhand von über 75 spektakulären Rezepten. Im Kapitel "Knusprig" erfahren Sie, wie Sie Rezepte wie das beste Brathähnchen, das Sie je gegessen haben, Pommes frites (natürlich) und Arancini zubereiten können. In "Chewy" finden Sie Rezepte wie sein persönliches, nie geteiltes Rezept für New Yorker Bagels, Jjolmyeon (würzige, zähe Nudeln) und braunen Zucker-Boba-Tee. Unter "Aerated" finden Sie einen Käseschaum, einen Challah-Bourbon-French-Toast-Auflauf und einen glasierten Donut, der leichter ist als Luft. In "Cremig" genießen Sie ein Pfund Butter-Kartoffelpüree, perfekt gebackene Makkaroni und Käse sowie dekadente Tres Leches. In "Fluid" gibt es saftige Birria-Tacos, Milchshakes im Diner-Stil und Matzebällchen-Suppe. In "Fatty" schließlich gibt es 72-Stunden-Short-Ribs mit Kaffeekaramell, Hamachi Crudo und einen Texas-Toast-Smashburger. Jedes Kapitel beginnt mit einer respektlosen Einführung in die vorgestellte Textur, in der erklärt wird, wie sie sich auf den Geschmack auswirkt, geschrieben aus der einzigartigen Perspektive, die nur Joshua bieten kann.
Mit Joshua Weissman gibt es keine Kompromisse; er wird Sie dazu herausfordern, über das Kochen und das Essen auf eine ganz andere Art und Weise nachzudenken. Sie werden das Kochen genau so erleben, wie es sein soll - lustig und vielleicht sogar ein bisschen gefährlich!
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780744063509 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 264 |
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