Bewertung:
Das Buch ist ein umfassendes Nachschlagewerk zum Thema Kaffee, das sowohl für Liebhaber als auch für Fachleute geeignet ist. Es deckt eine breite Palette von Themen ab, vom Anbau und der Verarbeitung von Kaffee bis hin zu seiner kulturellen Bedeutung und Umweltfragen. Während es für seine Gründlichkeit und seine fachkundigen Beiträge gelobt wird, vermissten einige Leser bestimmte kritische Details und merkten an, dass die Komplexität des Buches vielleicht nicht jedem gerecht wird.
Vorteile:⬤ Sehr umfassend
⬤ Ausgezeichnetes Nachschlagewerk für Kaffeeliebhaber und -fachleute
⬤ Deckt ein breites Spektrum an Themen ab, darunter Wachstum, Verarbeitung und kulturelle Aspekte
⬤ Präsentiert Beiträge verschiedener Experten
⬤ Geschätzt wegen der Fotografien und Diagramme
⬤ Fördert die Wertschätzung für Kaffee.
⬤ Einige wichtige Informationen könnten fehlen
⬤ komplizierter Text ist vielleicht nicht für alle Leser leicht verdaulich
⬤ es fehlt an ausführlichen Details für Kaffeefachleute
⬤ als langatmig zu bezeichnen.
(basierend auf 22 Leserbewertungen)
Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry
Kaffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry bietet einen umfassenden Leitfaden zu den vielen Facetten der Bohne und des Getränks in aller Welt. Führende Experten aus Wirtschaft und Wissenschaft befassen sich mit der Geschichte des Kaffees, seiner weltweiten Verbreitung, dem Anbau, der Zubereitung, der Vermarktung und den ökologischen und sozialen Fragen, die ihn heute umgeben.
Sie erörtern beispielsweise die Auswirkungen der Globalisierung, die vielen Definitionen von Bio, Direkthandel und fairem Handel, die Gesundheit von Bäuerinnen, die Beziehungen zwischen Schatten, Vögeln und Kaffee, das Rösten als Kunst und Wissenschaft und die Frage, wo in der Warenkette die Gewinne erzielt werden. Dieses Buch stützt sich auf Interviews und das Leben der Menschen, die in diesem Geschäft arbeiten - von den Pflückern und Röstern bis hin zu den Besitzern von Kaffeebars und den Verbrauchern - und bringt eine überzeugende menschliche Seite in die Geschichte ein. Die Autoren vermeiden es, irgendeine Gruppe in der Branche zu romantisieren oder zu dämonisieren.
Sie befassen sich mit grundlegenden, aber weithin missverstandenen Fragen wie der Frage, wer den Wert der Bohne erhöht, den Zwängen des bäuerlichen Lebens und den Auswirkungen des Klimawandels.
Sie gehen über einfache Antworten hinaus und repräsentieren verschiedene Teilnehmer der Lieferkette sowie eine Reihe von Meinungen über Probleme und Lösungsvorschläge in der Branche. Kaffee bietet eine mehrdimensionale Untersuchung eines täuschend alltäglichen, aber äußerst komplexen Rohstoffs, der nach wie vor im Mittelpunkt des Lebens von vielen Millionen Menschen steht.
Dieses Handbuch über den Weg des Kaffees vom Feld bis zur Tasse ist ein unverzichtbarer Leitfaden für Fachleute, Kaffeeliebhaber und Studenten gleichermaßen. Beiträge von: Sarah Allen, Jonathan D. Baker, Peter S.
Baker, Jonathan Wesley Bell, Clare Benfield, H. C. "Skip" Bittenbender, Connie Blumhardt, Willem Boot, Carlos H.
J. Brando, August Burns, Luis Alberto Cuellar, Olga Cuellar, Kenneth Davids, Jim Fadden, Elijah K.
Gichuru, Jeremy Haggar, Andrew Hetzel, George Howell, Juliana Jaramillo, Phyllis Johnson, Lawrence W. Jones, Alf Kramer, Ted Lingle, Stuart McCook, Michelle Craig McDonald, Sunalini Menon, Jonathan Morris, Joan Obra, Price Peterson, Rick Peyser, Sergii Reminny, Paul Rice, Robert Rice, Carlos Saenz, Vincenzo Sandalj, Jinap Selamat, Colin Smith, Shawn Steiman, Robert W. Thurston, Steven Topik, Tatsushi Ueshima, Camilla C.
Valeur, Geoff Watts, und Britta Zeitemann.
| ISBN: | 9781442214415 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 422 |
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