Karibische Essenskulturen: Kulinarische Praktiken und Konsum in der Karibik und ihrer Diaspora

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Originaltitel:

Caribbean Food Cultures: Culinary Practices and Consumption in the Caribbean and Its Diasporas

Inhalt des Buches:

Caribbean Food Cultures nähert sich dem Thema Essen aus der Perspektive der Anthropologie, Soziologie sowie der Kultur- und Literaturwissenschaft.

Die Autoren erörtern kulinarische Ästhetik und neo-/koloniale Blicke auf die Karibik in literarischen Dokumenten, audiovisuellen Medien und populären Bildern. Sie untersuchen die Aushandlung von Gemeinschaften und Identität durch die Zubereitung, den Verzehr und die Kommerzialisierung "authentischer" Lebensmittel.

Sie betonen auch die zugrunde liegenden sozioökonomischen Machtverhältnisse im Gefolge von Migration und Transnationalismus. Zu den Beiträgen gehören Essays der renommierten Wissenschaftler Rita De Maeseneer und Fabio Parasecoli.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9783837626926
• Autor: Wiebke Beushausen
• Verlag: Transcript Verlag
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2014
• Seitenzahl: 304