Bewertung:
Das Buch ist ein gut aufgenommener Leitfaden für Anfänger in der Käseherstellung, der für seinen informativen Charakter und seine detaillierten Erklärungen gelobt wird. Während viele Nutzer es als hilfreich empfanden und die Rezepte genossen, waren einige enttäuscht über das Fehlen fortgeschrittener Techniken und spezifischer Käserezepte, die sie suchten.
Vorteile:Deckt die Grundlagen der Käseherstellung gut ab, leicht verständlich, detailliert und informativ, gute Auswahl an Rezepten, sowohl für Heimkäser als auch für Kleinunternehmer geeignet, qualitativ hochwertige Produktion, ideal für Anfänger, bietet Wissenschaft hinter der Käseherstellung.
Nachteile:Für fortgeschrittene Käser fehlt es an Tiefe, einige fanden es zu grundlegend, minimale Auswahl an Käserezepten (insbesondere fehlt Cheddar), einige sind der Meinung, dass es viel Füllmaterial enthält, nicht genug Fokus auf interessante Hartkäse.
(basierend auf 27 Leserbewertungen)
Cheese & Dairy - River Cottage Handbook No.16
Dieses illustrierte Buch beschreibt den Prozess von Anfang bis Ende und erklÃ?rt, wie man eine Reihe von frischen und gereiften KÃ?sesorten aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch herstellt.
F�r Liebhaber werden Anleitungen zur Herstellung einer Vorspeise und eines pflanzlichen Labs gegeben, obwohl stattdessen auch handels�bliche Optionen verwendet werden können. Rezepte, die K�se als Hauptzutat verwenden, sind ebenfalls enthalten, und ein Leitfaden zur Fehlerbehebung bietet Tipps zur Behebung h�ufiger Probleme.
| ISBN: | 9781408873472 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | River Cottage Handbook No.16 |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 224 |
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