Bewertung:
Das Buch richtet sich an Anfänger in der Käseherstellung und bietet eine Vielzahl von Rezepten sowie einige Hintergrundinformationen über Käse. Während viele Leser das Buch als hilfreich und informativ empfanden, kritisierten einige, dass es zu wenig Details und vage Anleitungen enthält. Einigen gefiel die Vielfalt der behandelten Käsesorten, während andere umfassendere Anleitungen bevorzugten.
Vorteile:Leicht verständliches Format und klare Anweisungen.
Nachteile:Bietet eine Vielzahl von Käserezepten, die verschiedene Gaumen ansprechen.
(basierend auf 64 Leserbewertungen)
Making Your Own Cheese - How to Make All Kinds of Cheeses in Your Own Home
Nicht jeder kann eine Kuh halten, aber jeder kann Käse machen.
Dieses Buch zeigt Ihnen die Grundausstattung, die Sie zur Herstellung Ihres eigenen Käses benötigen: die Zutaten, einschließlich verschiedener Milchsorten, Kräuter und Aromen; wie man einen einfachen Käse herstellt; und wie man einige der weltweit bekanntesten Käsespezialitäten wie Roquefort, Brie und Edamer produziert. Sie finden Rezepte für die Herstellung vieler Käsesorten zu Hause.
Ob Sie nun einen Käsekuchen, einen Pudding auf Ricotta-Basis oder einen kräftigen, salzigen Blauschimmelkäse zubereiten, dieses Buch ist ein Leitfaden für Käseliebhaber, die ihre Lieblingsspeise selbst herstellen möchten - und es gibt auch einige Rezepte für das dazugehörige Gebäck. Inhalt: Käse: Das Wundernahrungsmittel; Wie Käse hergestellt wird; Milch, Vorspeisen und andere Zutaten; Ausrüstung für die Käseherstellung; Grundlagen der Käseherstellung; Hartkäse; Weichkäse; Cheddar; Blauschimmelkäse; Ziegenkäse; Europäische Käsesorten; Britische Käsesorten; Herstellungskäse; Kochen mit Käse; Käse für Süßspeisen; Häufige Probleme bei der Käseherstellung; Index.
| ISBN: | 9781905862481 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | How to Make All Kinds of Cheeses in Your Own Home |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2010 |
| Seitenzahl: | 160 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
