Lagerung von selbst angebautem Obst und Gemüse - Wie Sie die Früchte Ihres Gartens das ganze Jahr über erhalten können

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,7 von 5)

Leserbewertungen

Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 4 Stimmen.

Originaltitel:

Storing Your Home Grown Fruit and Vegetables - How to Make Your Garden's Bounty Last all Year Round

Inhalt des Buches:

Vom Einspannen bis zur Lagerung in dunklen Räumen, vom Trocknen bis zum Abfüllen, vom Lagern bis zum Pökeln - entdecken Sie, wie Sie so viel von Ihrer Ernte aufbewahren können, wie Sie wollen.

Wenn Sie Ihre eigenen Lebensmittel anbauen, wissen Sie, dass die Arbeit nicht getan ist, wenn die Ernte eingebracht ist. Sie müssen dafür sorgen, dass die Ernte das ganze Jahr über erhalten bleibt - bis sie durch die Ernte des nächsten Jahres ersetzt wird. Dieses Buch erklärt, wie man Lebensmittel auf traditionelle Weise lagert, und geht dann noch einen Schritt weiter, indem es zeigt, wie man seine Lebensmittel so anbaut, dass sie in einem optimalen Zustand für die Lagerung sind - eine Kunst, die vielen der heutigen Gärtner und Landwirte verloren gegangen ist. Der Autor konzentriert sich auf Methoden, mit denen der Gärtner Gemüse und Obst über lange Zeiträume aufbewahren kann, ohne ihre grundlegende Form oder ihren Geschmack zu verändern.

Inhalt: Einleitung; 1. Verlängerung der Anbausaison; 2. Wie man erntet; 3. Damit die Ernte nicht verdirbt; 4. Techniken: Klammern, Keller und Schuppen; 5. Techniken und Rezepte für die Konservierung von Lebensmitteln; 6. Anbau, Lagerung und Konservierung von Gemüse von A-Z; 7. Anbau, Lagerung und Konservierung von Obst von A-Z; 9. Anbau und Konservierung von Kräutern für die Küche; Index.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781905862542
• Autor: Paul Peacock
• Verlag: Little, Brown Book Group
• Untertitel: How to Make Your Garden's Bounty Last all Year Round
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2011