Käse und Käseherstellung: Ein umfassender Leitfaden für ausgefallene Käsesorten

Käse und Käseherstellung: Butter und Milch, mit besonderer Berücksichtigung der kontinentalen Edelkäsesorten (James Long)

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Originaltitel:

Cheese and Cheese-Making: Butter and Milk, with Special Reference to Continental Fancy Cheeses

Inhalt des Buches:

Das Werk von Long und Benson aus dem Jahr 1896 enthält nach einer Einleitung über die "Grundsätze der Käseherstellung" Anleitungen zur Herstellung bestimmter Käsesorten, insbesondere der in Europa hergestellten Edelkäsesorten.

Weitere Daten des Buches:

ISBN:	9781429010627
Autor:	James Long
Verlag:	Applewood
Einband:	Taschenbuch

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