Kochen mit Microgreens: Das selbst angebaute Superfood

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Originaltitel:

Cooking with Microgreens: The Grow-Your-Own Superfood

Inhalt des Buches:

Mikrogrüns sind junge Pflanzen, die einige Wochen nach der Keimung geerntet werden. Wir haben alle schon von den ernährungsphysiologischen Vorzügen von Grünkohl gehört, aber wussten Sie, dass die mikrogrünen Versionen vieler Pflanzen zwischen 4 und 50 Mal mehr Nährstoffe pro Volumen enthalten als die gleichen Pflanzen in ausgewachsener Form? Microgreens sind wirklich das neue Superfood.

Köche und Gärtner im ganzen Land entdecken, dass diese einfach zu ziehenden Pflanzen innerhalb weniger Wochen in der eigenen Küche angebaut werden können. Und die Bandbreite der Geschmacksprofile ist erstaunlich - von würzigen Radieschen oder Daikon bis hin zum Maisgeschmack, der frisch vom Bauernhof kommt, in Miniatur-Mais-Mikrogrüns.

Sal Gilbertie gibt Ihnen alles, was Sie wissen müssen, um diese köstlichen Pflanzen anzubauen. Er führt Sie durch viele der beliebtesten Sorten und erklärt die Besonderheiten des Anbaus und die Geschmacksprofile. Anschließend liefert er fabelhafte Rezepte, mit denen Sie Ihre Ernte in Salaten, Suppen, Hauptgerichten und vielem mehr genießen können.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781581572667
• Autor: Sal Gilbertie
• Verlag: Countryman Pr
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2015
• Seitenzahl: 176