Bewertung:
Das Buch bietet praktische Ratschläge zu Grilltechniken und enthält eine Vielzahl von leicht nachzukochenden Rezepten, die von der japanischen und koreanischen Küche inspiriert sind. Die Rezensenten schätzen den informativen Schreibstil, die hochwertigen Fotos und die Ausgewogenheit zwischen Text und Bild. Einige Leser äußern sich jedoch enttäuscht über die begrenzte Auswahl an Rezepten.
Vorteile:Praktische Ratschläge zum Grillen, tolle und einfach zu machende Rezepte, informativer Schreibstil, hochwertige Fotos, inspirierender Inhalt, gute Erklärungen der Techniken und einfache, aber leckere Rezepte.
Nachteile:Enge Auswahl an Rezepten, einige Leser haben mehr Abwechslung erwartet, und die Konzentration auf Techniken statt auf die Menge der Rezepte mag nicht alle Leser zufrieden stellen.
(basierend auf 13 Leserbewertungen)
Korean BBQ & Japanese Grills: Yakitori, Yakiniku, Izakaya
In Korean BBQ & Japanese Grills erkundet Jonas Cramby das Beste des koreanischen und japanischen Barbecue - die Techniken, die Philosophie und die historischen Wurzeln.
Er verrät seine Lieblingsrezepte, zu denen unter anderem Yakitori, Yakiniku und Klassiker im Izakaya-Stil gehören. Von saftigen Fleischspießen bis hin zu marinierten Bulgogi-Schalen gibt es eine ganze Reihe köstlicher Gerichte sowie ergänzende umamihaltige Soßen und üppige Beilagen, die man genießen kann.
Beilagen und Soßen sind in wenigen Minuten zubereitet, das Fleisch ist in Sekundenschnelle gegrillt. Es gibt auch Anleitungen zum Schneiden des Fleisches, zur Beschaffung der Zutaten und - für ein authentisches Erlebnis - zu den besten Tischgrills, die einfach, tragbar und so günstig sind, dass jeder ein Festmahl veranstalten kann - überall.
Die Kunst des koreanischen Barbecues und des japanischen Grillens ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern eine achtsame Praxis. Produkte und Werkzeuge werden sorgfältig ausgewählt, und etwas so Einfaches wie ein Stück Hähnchen, ein wenig Salz und Feuer kann mit etwas Übung und der richtigen Technik in etwas Erhabenes verwandelt werden.
Zu den Kapiteln gehören:
Yakitori/gegrilltes Hähnchen.
Yakiniku/gegrilltes Fleisch.
Koreanisches BBQ.
Izakaya/Bar-Snacks.
| ISBN: | 9781911624042 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 176 |
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