Bewertung:
Dieses Kochbuch ist ein umfassender Leitfaden für die koreanische Küche, mit Rezepten, die nicht nur authentisch, sondern auch für Anfänger zugänglich sind. Es enthält persönliche Geschichten, kulturelle Einblicke und Erklärungen zu den Zutaten, so dass es mehr als nur ein Rezeptbuch ist. Einige Leser bemängelten jedoch das Fehlen ausreichender Fotos für bestimmte Gerichte und kritisierten die Einbeziehung von Gastköchen. Einige fanden auch, dass der Erzählstil aufgrund der gelegentlich unflätigen Sprache nicht für alle Leser geeignet ist.
Vorteile:⬤ Enthält eine Vielzahl authentischer koreanischer Rezepte
⬤ gut geschrieben mit leicht verständlichen Anleitungen
⬤ bietet kulturelle Einblicke und Geschichten hinter den Gerichten
⬤ stellt wichtige Zutaten und Kochtechniken vor
⬤ enthält hilfreiche Fotos
⬤ für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen geeignet.
⬤ Fehlende Fotos bei einigen Rezepten
⬤ einige Benutzer fanden, dass der Erzählstil unnötige Schimpfwörter enthielt
⬤ einige Rezepte wurden eher als Riffs denn als traditionell beschrieben. Einige Seiten hatten Berichten zufolge Herstellungsprobleme.
(basierend auf 135 Leserbewertungen)
Koreatown: A Cookbook
Ein New York Times-Bestseller und eines der meistgelobten koreanischen Kochbücher aller Zeiten. In dieser Sammlung von 100 Rezepten lernen Sie die Speisen und Aromen der Koreatowns in ganz Amerika kennen.
Dies ist kein durchschnittliches „Reise nach Asien“-Kochbuch. Koreatown ist eine würzige, flippige, geschmacksintensive Liebesaffäre mit der Schärfe und dem Charme der koreanischen Küche in Amerika. Koreatowns im ganzen Land sind gleichbedeutend mit Festmahlzeiten und nächtlichen Kochtreffs, und Deuki Hong und Matt Rodbard zeigen uns anhand von Geschichten, Interviews und über 100 köstlichen, leicht nachzukochenden Rezepten, warum.
Es ist würzig, es ist fermentiert, es ist süß und herzhaft und voller Umami: Die koreanische Küche steht kurz vor dem Durchbruch in den USA, aber bis jetzt haben sich die Kochbücher darauf konzentriert, die Leser auf eine idealisierte koreanische Reise mitzunehmen. In Koreatown geht es jedoch um das, was hier wirklich passiert: die Gerichte der koreanisch-amerikanischen Gemeinden im ganzen Land, von L.A. bis New York City, von Atlanta bis Chicago. Wir folgen Rodbard und Hong durch diese Gemeinden mit Geschichten und Rezepten für alles, von den beliebten koreanischen Grillgerichten wie Bulgogi und Kalbi bis hin zu den weniger bekannten, aber zutiefst befriedigenden Eintöpfen, Suppen, Nudeln, Salaten, Getränken und den vielen Kimchis auf dem koreanisch-amerikanischen Tisch.
| ISBN: | 9780804186131 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 272 |
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