Leserbewertungen
Zusammenfassung:Koreaworld ist ein wunderschön illustriertes Kochbuch, das das frühere Werk der Autoren, Koreatown, erweitert, indem es eine Vielzahl koreanischer Rezepte und kultureller Geschichten aus der ganzen Welt vorstellt. Die Rezensenten loben die fesselnde Erzählung, die atemberaubende Fotografie und die Vielfalt der angebotenen Rezepte, heben aber auch die Zugänglichkeit für etwas erfahrene Köche hervor.
Vorteile:Wunderschön fotografiert, fesselnde Erzählung über die koreanische Kultur, vielfältige und interessante Rezepte, zugänglich für Köche mit etwas Erfahrung, enthält Geschichten von koreanischen Herstellern, feiert die Entwicklung der koreanischen Küche.
Nachteile:Einige Rezepte funktionieren möglicherweise nicht wie beabsichtigt, sind nicht für Anfänger geeignet, und bestimmte Zutaten sind ohne Zugang zu Spezialmärkten möglicherweise schwer zu finden.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Koreaworld: A Cookbook
Inhalt des Buches:
Eine lebendige Erkundung der koreanischen Küche, sowohl in Korea als auch in den Koreatowns rund um den Globus, mit mehr als 75 kühnen, geschmacksintensiven Rezepten und atemberaubenden Fotografien von den New York Time-Bestsellerautoren von Koreatown.
Eine rasante Einführung in eine ganz neue Welt des Essens und eine völlig neue Perspektive auf die koreanische Küche" - Ruth Reichl, Journalistin und Autorin von The Paris Novel.
Begleiten Sie den Chefkoch Deuki Hong und den Journalisten Matt Rodbard bei ihrem Insiderblick auf die aufregende Entwicklung der koreanischen Küche anhand von Geschichten von Köchen und Hausfrauen sowie von Rezepten, die die moderne koreanische Küche prägen, darunter süß-würziges Barbecue, kreative Reis- und Meeresfrüchtegerichte, geschmacksintensive Eintöpfe und KPOP-angehauchtes Streetfood.
In Koreatown erkundeten Deuki und Matt die koreanisch-amerikanischen Gemeinden in den Vereinigten Staaten. Mit Koreaworld zeigen sie nun, dass die koreanische Küche heute nichts weniger als eine internationale kulinarische Revolution ist, von der alten pflanzlichen Küche der berühmten buddhistischen Mönchsköche bis hin zu modernen Reisrollen mit gebratenem Grünzeug und mit Schweinefleisch gefüllten Paprikaschoten.
Koreaworld nimmt die Leser mit in die pulsierende Metropole Seoul, wo die moderne Barbecue-Szene mit Rezepten wie Geräucherte Riesenrippchen, die über Heu gegart werden, neue Wege geht und wo die Kaffeekultur der dritten Welle in der Stadt explodiert. Deuki und Matt besuchen auch die Insel Jeju, wo Meeresfrüchtegerichte wie Jeju Whole Fried Smashed Rock Fish die Oberhand haben, und sie erkunden die pflanzliche Tempelküche in der ländlichen Provinz Jeolla-do mit Gerichten wie Cold Broccoli Salad with Ssamjang Mayo. Die Tour geht weiter mit nächtlichen Essensabenteuern in Los Angeles und Zwischenstopps in den Küchen innovativer Köche von New York City bis Portland, die koreanischen Klassikern mit Gerichten wie Gebratenes Hähnchen mit Reis und Ginseng, Gegrillter Kimchi-Keilsalat, Kkaennip-Pesto und Gebratener Ananas-Kimchi-Reis moderne Akzente verleihen. Gefüllt mit Rezepten, Geschichten und Gesprächen über die globale Entwicklung der koreanischen Küche, ist Koreaworld eine unverzichtbare Lektüre für alle, die sich für die Zukunft des Essens interessieren.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780593235942 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2024 |
| Seitenzahl: | 304 |
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